魚血能吃嗎

有沒有一種美食，是獨一無二的，能立馬喚起你對故鄉的回憶？

有。

對我來說，這個答案是血條湯。

小時候，我不以為然，血條湯是多麼稀鬆平常的小吃啊，太習慣了，一般村裡有什麼紅白喜事，上午的飯絕對是雷打不動的血條湯。誰還沒吃過個血條湯呢。

倒是平常日子裡，人們只是偶爾在家做血條湯。

如你所聞，它的名字很樸素，但卻容易讓人誤解為是一種湯，其實不然，血條湯算是一種關中麵食。

血條湯的做法是，誰家要有紅白事，都會殺豬，這裡的血，也就是新鮮的豬血。拌上面粉和食鹽，然後壓成跟麵條一樣的細條，就是血條。

湯的做法是大鍋煎水，放入大油、臊子、油潑辣子，然後倒入血條；再加上豆腐條、香菜等佐料，就是熱蓬蓬的血條湯了。

這種做法也決定了血條湯更像是一種“大鍋飯”，因此最常見於紅白喜事。

吃血條湯也有講究。

當然是以血條湯為主，但還要配以蓮花白為主的冷盤，一熱一涼，搭配才平衡。

一碗血條湯也不是直接端起來喝的，而是要先泡饃，一般而言，一碗血條湯，至少得掰碎一個饅頭泡進湯裡，聽起來跟“羊肉泡饃”的吃法有點類似，的確如此。不過血條湯泡饃是現泡現吃，而羊肉泡饃是先泡饃再煮鍋。

所以準確的血條湯吃飯場景是——紅白喜事上，落座圍一桌，每人一碗湯，湯裡先泡饃，然後一隻手拿著筷子，另一隻手再去拿一個饅頭，一邊就著桌上的冷盤吃手裡的饃，一邊吃碗裡的血條湯。

當手裡的饅頭消滅掉後，碗裡先前泡的饃也會同時被消滅得差不多，這時候就該享受湯底好味道，嫩豆腐，鮮血條，沉浸在這碗鋪滿香菜辣椒油的湯裡，讓人直呼過癮！尤其是冬天寒冷之時，來碗熱騰騰的血條湯，十足舒坦。

由於和紅白喜事過於繫結的關係，從小到大，即便家裡一年到頭可能都做不了幾次血條湯，但我也從來不用擔心吃不上血條湯，同時，也從來不必擔心會吃膩血條湯。

血條湯就像年復一年的時令，感覺有段日子沒見了，但你知道下次相見就在不遠。

於我而言，血條湯太稀鬆平常了。平常到在我16歲以前，我認為它的存在是天經地義，是眾所周知。意識到這一點，讓我有些感慨。

那是15歲要去西安讀高中，第一次將生活重心帶離故鄉，我才突然意識到這樣一個事實：

原來每個地方辦酒席都是不一樣的，吃什麼也不一樣。嗯，這我倒也理解，畢竟一方水土養一方人，比如在西安過紅白喜事，上午就是要吃旗花面。但令我沒想到的是，血條湯竟然只有我們縣有，連一河之隔的鄰縣，都沒有！

原來被我習以為常的血條湯，真的算得上家鄉獨一無二的標識。

這又是為什麼？本地原創嗎？

我不得不好奇血條湯的來由。

據說在隋末唐初，李世民征戰淺水塬，天寒地凍，軍糧不濟，發現本地鄉民殺豬宰羊的血都不用，為補軍用，於是便和麵粉混合製作入湯。之後演變成今天的血條湯。

典故是否可信，已不重要。包括陝西乾縣最著名的鍋盔，作為陝西八大怪之一，來由與血條湯同源。李世民平西涼的結果之一就是給今天的陝西長武留下了“昭仁寺”，給臨近的彬縣留下了著名的“大佛寺”。今天看來，還可以算上血條湯這種地方小吃。

作為絲綢之路上的重要驛站，作為歷史上的常常用武之地，千百年風雨已遠去，淺水塬至今猶在，但故鄉早已不再是秦王踏馬征戰時見過的樣子。

我不知道歷史是什麼，一座座古廟與荒冢似乎道不夠；

我不知道現代是什麼，一幢幢高樓與霓虹好像也言不盡。

前幾年有部電影《百鳥朝鳳》，現實主義的關中風情，彷彿就在拍我的村子，拍故鄉的身邊。紅白喜事裡，傳統民樂已然瀕危，西洋奏樂已成為主流。只有那孤傲凌厲的嗩吶不肯屈服。

故鄉的一切都在改變，都在或主動或被動，奔入時代滾滾洪流。年輕人奔向城市，村莊只剩老幼，農活人手不夠，野生動物時隔數載重新爬出山溝。

小城總是安靜，村莊變得寂寥，往日的人情喧囂，好似夕陽的味道。

這一切正在發生，是我熟悉的陌生，陌生到也許將來有天，我與故鄉將不得不重新相認。

如果終將需要那麼一場相認，那麼我希望的場景是這樣的——

和老友相聚於一場宴席，宴席上擺滿了一桌血條湯。

彼時彼刻，我不關心是9G還是18G時代，我不關心火星人有沒有攻佔地球，我只關心淺水塬還在不在，關心涇河有沒有斷流。

所有答案，都在一碗血條湯裡。

但願我嚐了，味是對的。

那一切就都還在。

到時候如果味不對，希望是我老糊塗了。

就當我此生只是短暫地來了一趟故鄉。