桐木是什麼木

BY 中國日報網

-福建省武夷山桐木關-

不是所有武夷山產的小種都叫正山小種

自桐木關成為國家級重點自然保護區後，這片區域對於外來者而言，便從此成為了“禁區”。

——這裡，不對遊客開放。

若是沒有辦理上通行批覆檔案，便只能靠著區域內熟人引薦擔保。

除此之外，再無它法。

胖紫 BY 茶語網

然而，即便是順利進入到保護區內，也無法自由行動。

世界文化與自然遺產雙重遺產地的皮吭哨卡，24小時不間斷巡邏執勤的護林人員……所有為保護這片土地所做的一切，都在向世人昭示著一件事情

——山中的一水一石，一草一木，都不能為外人所染指和破壞……

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武夷山的最北端，桐木關

這便是桐木關，武夷山的最北端。

位於福建省武夷山國家級自然保護區核心地帶的桐木關，與其所在地桐木村同名。

從武夷山自然保護區的三港驅車北行，沿途山路陡峭，古樹林立，滿目皆是大自然贈予這片土地的綠意，顏色深淺交錯，層次分明。

大約行進到11公里處，就來到一處海拔1100米的山脈斷裂埡口，那便是桐木關。

若是你到了這裡，便是站在了曾經威風一時的、武夷山八大雄關之一的土地上。

胖紫 BY 茶語網

腳踩閩贛古道，眺望桐木關兩側的高山聳峙入雲，而其間橫亙著古代交通防禦的軍事築垣。從遠處呼嘯而來的山風，裹挾著土地的溼氣，能讓人恍若聽到沉寂在歷史長河中，戍卒操練的呼喝聲。

過了桐木關，福建省唯一一個儲存最好的原始森林植被保護區就展現在眼前。

山水在此處兩相無爭，共同“哺育”起地球同緯度帶儲存面積最大、保留最為完整的中亞熱帶森林生態系統。

南方紅豆杉、鵝掌楸、鍾萼木、黃腹角雉、金斑喙鳳蝶、金貓、黑麂……豐富的生物資源讓桐木關擁有“世界生物之窗”、“鳥的天堂”、“蛇的王國”、“昆蟲世界”等美譽。

胖紫 BY 茶語網

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正山小種發源地，桐木村

只是，桐木關擁有的，遠不止於此。

桐木關山腳下的桐木關，是武夷山風景名勝區九曲溪的源頭，同時也是世界紅茶鼻祖正山小種的發源地。

明朝中後期，當地茶農為了躲避戰亂，把做了一半的茶青留在了工坊裡。等到了戰亂平息，村民又為了挽回損失，便以當地馬尾松乾柴進行炭焙烘乾，透過增加一些特殊工序，運往鎮上售賣。

原本只是無心之作，卻受到了當時軍隊及大量茶客的歡迎。

自此，桐木村便以全村之力去製作這類茶葉——正山小種，“茶鄉”之名不脛而走。

到了16世紀末17世紀初，有“海上馬車伕”之稱的荷蘭商人帶著正山小種回到歐洲。

此後，武夷山紅茶便以一盞濃烈茶香，撐起整個歐洲宮廷對於東方中國茶味的嚮往。

只是好景不長，20世紀30年代，困於戰爭和土匪的侵擾，以及地處偏遠，山路崎嶇，桐木村的正山小種失去了與市場的聯絡。

與世隔絕，茶園荒蕪，正山小種幾乎絕跡。

所幸，有“中國茶界泰斗”之稱的張天福老先生為了發掘和恢復正山小種的生產，帶著資金與隨從，冒著生命危險，不惜翻山越嶺地來到桐木，建立起“正山小種紅茶示範基地”。

張天福老先生

使得原本已瀕臨滅絕的正山小種得以生機和延續，併為後來的復興奠定了堅實的基礎。

嚴格意義上，只有以武夷山桐木關範圍內的小菜茶群體種茶樹為原料，經由萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工藝製成的小種紅茶，才能稱之為

正山小種

。

“正山”

二字，專指武夷山桐木關。

對於屬於武夷山產區、又非桐木關產區的小種紅茶，我們習慣上也會冠以產地名，譬如“星村小種”“洋莊小種”等。對於非武夷產區的小種紅茶，我們習慣上稱之為“外山小種”。

因此，

不是所有武夷山產的小種，都叫正山小種。

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