窩窩頭需要發酵嗎

今天準備做一些窩窩頭做明天的早餐，做窩窩頭可以用麵粉，玉米麵加酵母粉混合後經過發酵再做成窩窩頭，很多人用這方法做窩窩頭，蒸好後窩窩頭就像玉米麵饅頭，窩窩頭底部的小孔經過發酵後變得很小很小，而且吃起來和玉米麵饅頭差不多。做窩窩頭還有一種方法就是用糯米粉和玉米麵混合，不用放酵母粉直接做，這樣的好處是蒸好的窩窩頭底部小孔還在，幾乎沒有變化，吃起來和玉米麵饅頭有很大差別。

常吃一些用玉米麵做的食物，有利於身體健康，玉米麵中有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物透過消化道的時間，減少有害物質的吸收，減少疾病的發生。玉米麵營養豐富，所以在我們的一日三餐中適當吃一些。

天氣冷，氣溫低發酵時間長，所以今天做的窩窩頭不用發麵來做，節省點時間，用糯米粉和玉米麵來做，再加上其兩個配料，做出來的窩窩頭香甜糯。

準備食材：玉米麵 糯米麵 牛奶 白糖

方法：1。 100克玉米麵，80克糯米麵，糖30克放入盆裡混合，倒入牛奶攪拌，一邊倒牛奶一邊攪拌。

2。混合麵粉攪拌成絮狀時停止倒入牛奶。

3。用手把麵粉揉成光滑麵糰，如果麵糰黏手再加入適量玉米粉或糯米粉揉到不黏手即可。麵糰軟硬度適中，不能太硬太乾，麵糰太硬做窩窩頭容易鬆散。麵糰太軟窩窩頭容易變形。

4。用手取一小團麵粉搓成團，放在左手心裡，右手拇指粘點乾麵粉伸進麵糰裡，用手輕輕捏住麵糰讓麵糰在手心裡轉光滑，窩窩頭就做好了。做好的窩窩頭要有一定厚度，邊緣厚度要均勻。

5。蒸屜裡刷上一層油或者放上油紙，把做好的窩窩頭放入蒸屜中，窩窩頭之間留有一點空隙，防止黏在一起。

6。把蒸屜放入鍋中蒸，水燒開後大約15分鐘蒸好，具體時間根據自己做的窩窩頭大小數量來定。

7。剛出鍋的窩窩頭吃起來甜糯香。吃不完的窩窩頭裝入保鮮袋中放入冰箱，下次吃的時候再蒸一下，口感和剛做好時的差不多。

小貼士：1。糯米粉和玉米麵的比例1：1，實際操作起來可以自己調整，喜歡玉米麵的多放一些也可，喜歡吃粘點的窩窩頭，糯米粉可以多放點，但是玉米麵不可以太多，捏窩窩頭時容易鬆散。

2。麵糰軟硬適中，太硬和太軟窩窩頭不容易成型。

3。窩窩頭裡放糖，甜度自己調整，不吃甜的也可以不放。

4。窩窩頭底部的孔的直徑和拇指寬度差不多，深度和拇指長度差不多，如果想做更大點的窩窩頭，注意深度和底部直徑的比例。