喝了那麼多年的茶，可以喝的“石頭”，你有聽說過？

其實，我們所說的可以喝的“石頭”是指普洱茶中的茶化石。

茶化石是一種高品質普洱古樹熟茶，是傳統工藝與現代工藝相結合的產物。因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程複雜，成品數量稀少，外形又酷似經歷千年風霜雨雪的小化石，故名茶化石。

普洱熟茶在渥堆發酵過程中，人們要對升溫的茶堆進行翻堆，在這個過程中，茶葉會分泌大量果膠，部分熟茶在翻動過程中粘在一起，成一團一團疙瘩一樣的茶，在經過精挑細選、再加工製成“茶化石”，所以“茶化石”裡的果膠含量比一般的熟茶要豐富的多。

如果第一次喝普洱茶，不知道要選哪款，那就選茶化石準沒錯。因為茶化石茶性溫和，口感柔和，其中含有豐富的益生菌和果膠，具有很高的營養價值，且耐泡度高，如果沒有特別的口感偏好，可以選擇茶化石。

茶化石的原料與工藝都經過非常嚴苛的挑選，每1噸熟茶中只能挑選出10公斤左右的茶塊，在經過嚴格挑選、切割、再加工，能夠剩下的少之又少，加之繁瑣的加工工藝，對原料的嚴苛要求，所以導致其茶產量更少。

也正是因為其優質的原料、複雜的加工工藝、創新的生產過程，才有“沒有品過茶化石，怎敢輕言懂普洱”的說法，這一句話充分肯定了其品質與地位。

我們喝到的茶化石有淡淡的糯香味，但它本身並不帶糯香味，而是透過傳統窖制工藝，透過高溫使糯米自身的香氣散發出來，在利用普洱茶的吸附性，將糯米香融合其中，造成了其獨特的口感與滋味。

外形為緊緻的茶塊，顆粒大小相近，顏色呈深褐色，表面無黴變，細嗅熟茶香伴有淡淡糯米清香。

洗茶後茶中糯香先散開，初嗅有糯米香，在聞陳香味十足，杯底熟茶味明顯。湯色呈棗紅色，濃潤透亮，茶湯厚潤，如米湯般稠滑、潤口。