美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要組成部分。偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食，也代表著這座城市的特點!今天聊高碑店市的美食之前，咱們先來了解一下高碑店。

高碑店市，隸屬河北省保定市，是保定市代管縣級市，位於河北省中部，保定市北部，介於東經115°47′24″~116°12′40″、北緯39°5′53″~39°23′17″之間。全境總面積672平方千米。西部為太行山洪沖積平原，東部為河流沖積平原。地勢自西北向東南徐緩傾斜，平均坡降比為0。6%，海拔高度11。4至39。4米，構成地勢平坦的平原地貌。截至2019年，高碑店市轄5個街道、9個鎮，市政府駐迎賓西路18號，根據第七次人口普查資料，截至2020年11月1日零時，高碑店常住人口為532731人。

1993年4月9日，經批准撤銷新城縣，設立縣級高碑店市。2019年1月25日，入選2018年度全國“平安農機”示範縣。2019年11月，入選第二批節水型社會建設達標縣（區）名單。

2019年，高碑店市地區生產總值1977581萬元，比上年增長6。5%。其中，第一產業增加值148311萬元，第二產業增加值789695萬元，第三產業增加值1039575萬元。人均地區生產總值36326元，三次產業增加值比為：7。5︰39。9︰52。6。

高碑店市本地的美食還是挺多的，而且好多都是外地所沒有的。下面咱們聊高碑店市的美食，看你吃過幾樣?

1、卷子

卷子在河北保定廣泛流傳，是炒豆角、燒鯽魚的好伴侶。此菜將排骨、豆角，與卷子一同燜制，卷子吸了湯汁更有味道，一鍋有蔬菜，有肉，有主食，一道極具特色的地方美食。

2、高碑店豆腐絲

採用伏地大豆為原料，經篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、滷煮、捆把等工序製成。其中磨漿工採用大漿細磨法，用細紗布過濾，製成品質地純淨，拉伸有力，食之筋道；滷煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及時間掌握適當，色、味入絲而不軟、不斷，故其色正味香，絲條整齊。色澤乳白，為成束絲狀，味道鹹香，最宜佐酒下飯。

3、黃米年糕

黃米年糕是用北方特產黍子米做的，黃色的米麵、紅紅大棗和紅豆看著就特別的有食慾。

4、驢肉火燒

保定地區驢肉火燒也比較多，雖然滄州河間的最為有名，保定的其實也不差，其中高碑店的驢火味道也相當不錯，很多到高碑店的朋友都喜歡來上一盤正宗高碑店豆腐絲，再來上兩個驢火，那吃的叫一個美呀！

5、高碑店黃桃

高碑店黃桃是河北省保定市高碑店市的特產。高碑店黃桃口感好、營養豐富，走俏日本等國際市場。高碑店黃桃為國家農產品地理標誌保護產品。

6、白溝吊爐燒餅

吊爐燒餅的吊爐頗有特色，一般製作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然後利用扛杆將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。其外觀呈圓形，比一般燒餅直徑小很多，是白溝的名小吃。

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作者/來源：圈圈日記

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