冰糖燕窩即食型罐頭，多年來在送禮的消費市場一直很受歡迎，由興起到沒落再到近年再次興起甚至比以往更受消費者歡迎。但是，消費者比過去任何時候都更注重即食燕窩的品質，消費者比以前更懂得即食燕窩的優劣鑑別。因為，即食燕窩的主要消費已經從送禮變成備孕、孕產婦、美容養顏、亞健康等等人士的滋補需求，大部分消費者購買即食燕窩都是自己食用，因此，消費者希望買到的是零新增的純真即食燕窩。

福建指南針即食燕窩

以前，很多知名品牌/暢銷品牌，常見的即食燕窩都是選用邊角料如燕碎、燕角、燕囊絲、小細條加工，而且大部分即食燕窩都有新增食品新增劑如瓊脂、黃原膠、穩定劑等等，雖然這些新增劑是屬於合法新增，但這樣的即食燕窩價效比太低了。

當前，80後、90後進入了適婚適孕年齡，就連90後的保健意識也不斷提高了，傳統幹燕窩需要浸泡、挑毛、燉煮的過程與年輕人生活快節奏似乎不同拍，主打方便快捷、營養、保質的即食燕窩也開始形成消費主流。

即食燕窩

如何鑑別即食燕窩原料優劣？

1、優質輕毛燕盞原料加工的即食燕窩，將即食燕窩開啟，倒入碗中觀察，形態粗狀飽滿，用湯勺慢慢挑起來觀看，燕絲粗壯乾淨通透分明。口感清香甘甜爽滑，無任何異味。

2、中毛燕盞原料加工的即食燕窩，開啟倒入碗中觀察，形態稍微偏細短，用湯勺慢慢挑起觀看，燕絲稍微有明顯的雜質。

3、重毛加工的即食燕窩開啟倒入碗中，用湯勺慢慢挑起觀察，形態細而短，因為重毛需要反覆挑毛清洗才足夠乾淨，燕絲自然會短、斷、碎，燕絲有很明顯的雜質。

4、草燕碎加工的即食燕窩開啟倒入碗中，用湯勺慢慢挑起形態呈粒狀、片狀、漿糊狀、無形態。

5、燕角加工的即食燕窩，開啟倒入碗中用湯勺慢慢挑起形態呈片狀，口感不均勻。

6、鳥糞汙染、黴變骯髒原料加工的即食燕窩，口感喝起來有股異味，燕絲細而短，形態色澤會出現有斑點。

7、用化學除毛的即食燕窩原料，顏色死板，無自然光澤，加工出即食燕窩色澤不夠通透均勻、口感有異味或會加入更多冰糖掩蓋其異味。