摘要：黍子是北方旱作農業的主要作物，黍子脫粒磨面製成的糕是當地人人喜愛的一種主食。黍子多粗放種植在水肥瘠薄的山丘區耕地，故挖掘黍子傳統種植方式，探索合理換茬、輪作養地；選用優種、異地調種；施用農家肥、精耕細作等有機旱作栽培模式，從而實現優質高產，對大同市大力發展有機旱作農業具有重要的現實意義。黍子種植區域主要分佈在河北張家口，山西大同、朔州，內蒙集寧、鄂爾多斯、烏海以及陝北等乾旱少雨的山區或丘陵地區，抗旱能力強，是旱作農業的主要作物之一。在其他大田主產作物因旱災無法播種或大量缺苗時，改種黍子是抗旱救災的重要選擇。

一、生物學性狀

黍子是單子葉禾本科作物，一年生草本植物，耐乾旱，葉子細長而尖，葉片有平行葉脈，子實有黃、白、紅、紫等顏色。籽粒脫殼即成黍米，呈金黃色，又稱黃米。黍子生育期較短，全生育期只需達到1800℃以上積溫即可。黍種吸收水分達到自重的1/4以上、溫度達到8℃以上就能發芽，適宜溫度20-30℃，最高溫度35℃。發芽時間隨著溫度的升高而縮減，8℃左右需要10-15天、15℃左右約需5天左右、25℃左右僅需3天左右即可發芽。黍子葉片較少，植株較矮，屬短日照作物，耐高溫；黍葉氣孔少而小，蒸騰係數小，耐旱。從分櫱到抽穗到灌漿需水量較多，在此期間如遇乾旱，會造成減產。

二、輪作養地

黍子不能連作，連作容易造成幼苗懸空、蜷曲，缺苗斷壟，同時增加感染黑穗病的機率；還容易導致野草叢生、蒿黍混雜，從而造成減產。黍子前茬宜為馬鈴薯、胡麻、豆類等肥茬。輪作順序以馬鈴薯、胡麻、黍子、豆類為好，可以達到合理用地養地，減少病害的目的。

三、秋耕冬磙

黍子對耕地的要求不高，可肥可瘦，水肥條件好產量高、水肥條件差產量低。黍地一般應選在向陽的耕地，在山丘區旱地應避免將生育期較長的品種種在背陰的耕地。由於提高地溫利於黍子生長，而秋耕比春耕更能有效提高地溫，故預備下年種黍的耕地最好進行秋耕，在連作的耕地還應進行秋深耕，中耕應鋤地兩次。為了增強保墒作用，傳統整地方式還有三九磙壓、早春耙耱之法，即在三九天磙壓二次，使表層土壤細碎；在早春土壤解凍至一寸左右時耙耱，以切斷土壤毛細管蓄水保墒。

四、選用優種

1、因地制宜選擇合適品種

大同市無霜期100-156天左右，黍子品種生育期應在95-105天之間。主要品種有大紅袍、金疙瘩、大黃黍、大白黍、灰瓦黍、小紅黍、小白黍、小黑黍，以及晉黍系列等。黍子品種不能在當地多年使用，一般只能連續種植兩年，換種距離應當超過種植地塊20華里以上，只要生育期符合既定範圍，調種距離越遠越好。好品質黍子做成的黃米糕色澤鮮黃、熟後軟綿、口感爽滑；品質退化黍子做成的黃米糕色澤暗黃、熟後發硬、口感粗澀。目前由山西省高寒作物研究所培育的晉黍4號、5號、8號、9號表現優異，生育期約在95天-105天左右。其他各地表現優良的農家品種也很多，只要是沒有病害，其品質與正規品種並無本質區別，甚至可能品質更好。

2、種子處理

（1）曬種，減少病害

自留種可在秋收後將整個穀穗掛在通風乾燥的屋簷下，待到春季用種再取下使用。調換種可以放在太陽下晾曬2-3天左右，以提高發芽率，防治黑穗病。黍種晾曬在竹蓆或草蓆上為佳，厚度宜在2-3 cm左右，並注意上下翻動。不能放置在水泥地、鐵板上以防燒傷種子。

（2）精細選種，保苗全苗壯

晾曬前後，用簸箕或者篩子去除混雜在黍種裡面的秕子、雜質。

五、配方施肥

黍子是典型的耐旱作物，但在水肥充沛的地塊就會猛長，杆高以後遇大風降雨容易出現倒伏現象，還容易晚熟從而遭遇早霜凍害。大同市黍子傳統種植較為粗放，只為勞動簡易，不求產量高低，一般利用前茬作物施肥多的優勢再適當施用有機肥即可。可大致參照下列旱地施肥方案：不施任何肥料，除去鳥害因素，春種秋收一般畝產在100 kg左右；施用農家肥750 kg、複合肥15 kg、尿素4 kg，產量約在200 kg左右；施用農家肥1500 kg、複合肥20 kg、尿素7。5 kg，產量約在300 kg左右。上年施的農家肥由於有後效作用可抵相同數量的農家肥。近年來，由於施用化肥簡單易行，再加上農村勞力多為老年人，農家肥的施用量大幅下滑，甚至不施農家肥。一般來說，每畝僅施20 kg複合肥、7。5 kg尿素即可，正常年景畝產約在250 kg左右。

六、適時播種

黍種不耐寒冷，播種較其他大田作物遲。一般在立夏前後，土壤溫度穩定在15℃左右時才是最佳播期。畝播量1 kg左右，播深0。03 m左右，墒情好時播種，墒情差時適當深播。播後鎮壓，使種子與土壤深度接觸，以儘快吸收土壤水分萌發出苗。播種時要注意遵守“土壤幹種溼不種”的原則，特別是不要在剛下完雨後土壤溫度較大時播種，否則出苗雖快但苗弱，一遇乾旱便會枯苗。黍子播種一般採用條播方式，行距0。30-0。45 m左右，株距0。12-0。15 m左右。

七、田間管理

1、苗期

鋤地主要起到除草、鬆土、促進根系深入土層的作用。3-4片葉時第一次鋤地，下鋤宜淺，以3-5株為一組進行間苗作業；6-7片葉子時第二次鋤地，下鋤宜深。

2、中期

從拔節至抽穗約30天左右，此時進行第二次鋤地培土作業，下鋤宜深，以拉斷地表淺鋪的毛根，促進新根向下深扎，擴大根系吸水能力，增強抗倒伏能力。土壤瘠薄地塊要追15 kg左右尿素，寧可肥等雨、不可雨等肥，特別是苗色淺時宜早追肥。如遇大旱之年，要想方設法澆水抗旱，以防卡脖旱。發現有黑穗的病株要拔出並移到遠處燒掉，以防病菌傳染蔓延。

八、適時收穫

黍子屬小日期作物，正常年景很少遭遇早霜凍災害，但在生長前期乾旱、後期雨澇，水肥條件較好、地處低窪地的黍子，生育期會延長，易受早霜凍侵害。一般以蠟熟末期或完熟初期收穫最好，運到場面垛好，10天左右即可打場脫粒。在連續晴天時，把黍子割倒，就地晾3天左右，也可碾場脫粒。如果自選留種，要選取植株高大、籽粒飽滿的大穗留種。剪下做種黍穗後要掛在乾燥陰涼處，第二年播種前選取穗中部脫粒做種用。

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