順德土生土長的何盛良大廚，在接觸粵菜烹飪這20多年來，常常到不同地區參與廚藝比拼，獲得獎項簡直數不勝數，不少名人品嚐過何師傅的手藝之後讚不絕口！

最近何大廚還獲得廣東餐飲協會頒發的「廣東鑽石名廚」名譽稱號，光聽頭銜就忍不住想馬上前去嚐嚐大廚的用心傑作！

何師傅現在還是順德廚師協會副會長，不斷在菜品研發上思考改進，許多特色菜品目前在其他地方都很難吃到！而且價格都十分親民，人均40+就能嚐到極具本土特色粵菜！

所謂廚出鳳城，意在集合鳳城美食的鳳廚家宴，順德本土特色菜基本都能在這品嚐到！包廂到大廳都足夠寬敞，節假日和親友聚餐不用愁沒地方了~

說到雞的吃法，作為本土順德人，隨口說出10幾種做法還真沒難道，不過今天這道燜雞煲，卻讓本土順德人都感到十分好奇，因為燜雞的佐料居然是大蕉！！

一到冬季最愛聽著肉咕嚕咕嚕的滾燙聲，湯汁一邊翻滾一邊滲透到雞肉裡層，香爆了！

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隨便夾起一塊肉都十分肥碩，看著雞肉順延而下的雞汁，正妹的小饞嘴已忍不住要下口了！

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大蕉果肉的清香在燜煮中已和雞肉融為一體，果肉吃起來帶有微微連住的肉絲口感，慢嚼中散發出絲絲清甜，口感獨特~

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還沒坐下就已經聞到烤爐散發出的誘惑燒鵝香氣，高溫烤足40分鐘，鵝肉香氣已經飄逸整條小巷，經過的街坊都忍不住即時斬料回家加菜~

鵝身由頭到尾都是紅豔色澤，即時經過長時間的高溫烤制，斬開時鵝肚內還是包裹著滿滿肉汁~

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肥瘦適當的鵝肉紋理，薄脆到幾乎透明的燒鵝皮，彷彿在證明烤制工藝的精湛，咬下隨時發出咔嚓香脆的驚喜感！

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先在熱油鍋中翻滾幾個來回的魚肚，魚腥味被完美祛除，黑椒醬料和洋蔥、紅椒一同爆炒，在火焰下融為一體~

魚卜上菜時還會用餘熱的鐵板盛裝，魚卜孜孜不倦的熱氣，還沒下嘴就知道它的香脆魅力~

炒熟的魚卜依舊保持Q彈，入口香脆，一口消滅一個毫無壓力！

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看起來簡單卻十分考究廚藝功力的爆炒鮮蝦，將鮮蝦開背後油炸至金黃，再加香料爆炒，蝦殼十分薄，要控制好不炒焦的話十分有難度！

爆炒完的鮮蝦像是披上了一件透明的外套，一剝開就輕易掉下，最好是連同蝦殼一起嚼，這樣吃起來微微香脆更帶層次口感~

堅持用砂鍋上菜的牛雜煲，十分接地氣，牛肚、牛腸、牛膀、牛筋、牛肺一煲全有，慢慢熱著湯底簡直大滿足！

牛雜煲還有大份、中份可以選，小兩口還是一家人來開鍋都沒問題，還沒開蓋香氣就已從鍋蓋縫隙滲出~

牛肚燜煮得軟熟依舊保持嚼感，牛筋隨時都彈到牙齒，牛腸、牛膀等每塊的足夠入味，汁香濃郁一吃就抵抗不住！

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東莞水鄉聞名三寶：蝦乾、柴魚乾、丁香魚乾，清蒸之後加上醬油和砂糖，伴著滿碟薑絲，鮮香之餘更不失當地的原始風味~

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柴魚乾晶瑩通透，只需蘸點少許醬油，魚鮮味被完美釋出，就連一起蒸煮的小冬菇都格外帶鮮味，用來下飯隨時能消滅幾碗飯呢！

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均勻分成小方形的豆腐，裹上薄薄面粉後油炸至金黃，表面裹上一層秘製佐料，油香滿溢~

輕輕用筷子一掰就會分成兩半，裡層的豆腐餘熱十分持久，咔嚓咬破外皮，要分外小心嫩滑豆腐燙到小嘴喲！

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陳皮粉蒸番茄，作為一道素菜，新奇口感一點都不輸店內的主打菜式~

番茄貼心去掉外皮，陳皮粉末微鹹，剛好中和了番茄原始的酸味，入口即化的口感重新整理了對番茄的新吃法！

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看到這麼多豐富菜品

20年經驗廣東鑽石大廚坐鎮

簡直是個順德美食研發聖地！

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