麻團是一種傳統的油炸麵食，不同地方的叫法還不太相同，北方人喜歡叫麻團，四川地區稱麻圓，廣西又稱油堆，不管它叫什麼，它用外酥裡糯的口感征服了廣大的吃貨。

麻團有放入餡料的，也有不帶餡的，它的製作方法很簡單，食材也容易取得，但是對於初次製作麻團的人會發現，一不小心，麻團就變得小小的硬硬的，不要怕，只要掌握了製作的竅門，在家也能輕鬆做出酥脆且空心的麻團。下面把方法分享給大家。

【食材】

糯米粉 300g

水 200g

白糖 80g

白芝麻適量

—— 【開始製作】 ——

1、把白砂糖和糯米粉混合均勻後，倒入溫水，和成表面光滑的麵糰。分成等量的小糯米糰，滾圓，在白芝麻盤中再滾一下，沾滿白芝麻。

2、鍋中倒入多一些油，在冷油的狀態下倒入沾滿芝麻的糯米糰，用中小火慢慢加熱慢慢炸，在炸的時候不斷地用筷子撥動麻團使其翻滾，拿一隻漏勺不斷地輕輕按壓，你會看到麻團會不斷的體積變大，炸到表面金黃且體積膨脹後撈出控油即可。

基礎的麻團就製作好了，可以調製花生餡、豆沙餡等餡料，包在麻團裡面炸制。

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