作者 | 李淳風

秋聲起了。

秋氣不可得見，其細如纖毫，佈於天地，無孔不入，無堅不摧。它悄悄地透入人心，便翻攪起莫名愁緒。

是以歐陽子曰：“其色慘淡，煙霏雲斂；其容清明，天高日晶；其氣慄冽，砭人肌骨；其意蕭條，山川寂寥。”

《禮記》雲，“人心之動，物使之然”。

秋令最是蕭索，也最動詩心。何物可以中和蕭索，又何物可以激發詩情？其必曰：“酒，美酒。”

當此金秋，全新的“習酒·窖藏1988”，款款而來。

酒，證明人

中秋之夜，月華穿破玻璃，灑滿書桌。

書桌已經改為酒桌。良友來訪，桌上放著的是一瓶“習酒·窖藏1988”。它即將披上新裝，因此“老款”就平添幾分珍貴。

仰瞻明月，朋友提出了一個頗有意思的命題：“人心對秋天的負面感受如此強烈，但人的精神活動卻似乎最偏愛秋天。”

劉禹錫就說：“自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝。”

的確，除了人之外，自然萬物，都偏愛春天。植物萌發，枝頭生綠；動物甦醒，冰雪消融。包括人在內的整個自然界，都能感受到春秋兩季在生機上的區別，前者蓬勃，而後者肅殺，但為什麼人類就是偏愛秋天？

因為，只有人，具有“內心”，並且能超脫自然，來審視內心。

萬物的一生，都只有一個主題，求生；而人的一生，除了求生，還要尋求意義。

意義是什麼？一是給活著提供價值支援，二是得到一種美的感受。

劉禹錫接下來就自問自答了：“晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄。”

這就是人的不同之處。

單純求生，就只愛春天，因為春天就是生命力的博覽會。而尋求意義，則偏愛秋天，“疏林冷落盡凋殘”，人類正是從悲劇性的氛圍裡，覺悟真諦。

詩就是一種覺悟，人類最原始的一種覺悟。古老文明的文化開端裡，都必定包含詩。

寫詩的人不一定經歷過深刻的疼痛，但一定經歷過悽美的秋天。

秋天和詩，“物使心動”，一直就是在一起的。而把它們緊密連結在一起的，是酒。

“秋—酒—詩”，是一個從自然到人的過程，萬物都投影在動物和人類的眼裡，但同時，它們只投影在人的心裡。

對於動物而言，景物就是景物，對於人而言，景物可能就是詩，差別在此。

之所以如此，是因為人有“心”。“心”，是激情與美的出處，是人類最原始的情感衝動的濫觴。

秋天尤其需要酒，一方面是前方所云，中和蕭索，激起詩心。另一方面，則是順應自然，承接上蒼對人特別的眷顧。

新1988現身

人類文明史，大部分是農業史，順天應時，就是至理。

數千年巍巍中國，但凡與農業有關的創造，其中所謂“工匠精神”者，總脫離不了“順天應時”這一規則。

秋天是糧食成熟的季節，所有的酒，所有的好酒，從這裡開始。

百酒叢中，真正保留著最質樸最悠遠的工匠傳統的，唯有醬香型白酒。端午制曲，因為醬酒大麴的原料小麥熟了；重陽下沙，因為醬酒的主料高粱紅了。

嚴格意義上講，下沙才是醬香酒的開始，因為酒是一種多元的互動，而不是孤立的表演。下沙時節，高粱和麥曲相逢，才有了對美酒的想象。

如不相逢，各不相干。

所以，我們現在知道，所有的醬香美酒，都是從金秋時節開始了它的生命活躍期。它的生產過程歷時一年，也不是人為的設定，而是一種對自然規律的尊敬。

茅臺如是，習酒如是。

秋天對於人類，不但不是悲涼寂寥的季節，還是精神的希望孕育的時刻。正因為人類敏感的情緒捕捉能力，我們才能意識萬物雖然終會凋零，但在凋零之中，某種生命的力量非但沒有削弱，反而會在蟄伏之後更猛烈地噴發。

因此，對於人類而言，秋天其實是一個最積極、最熱烈的季節。醬香美酒在秋天開始醞釀，更好的醬香美酒，也最適合在秋天呈獻。

新“習酒·窖藏1988”，就在2020年的金秋，於萬眾期待中亮相。

賈島雲：“十年磨一劍，霜刃未曾試。” “習酒·窖藏1988”，從全國上市至今，正好十年，“霜刃”，其實是試過的。

這一款美酒，凝聚著一家國有企業68年的精神信仰、家國情懷。在這68年曆史程序裡，習酒人愛過、痛過、哭過、笑過、彷徨過、努力過；曾思接千載，也曾行遍萬里；曾克勤克儉，也曾悲天憫人。

這一款美酒，十年來風靡中國，很大程度上是因為，它以次高階的價格，提供了頂尖的品質。

常與人言，何為美酒？

這種題目，是無法用科學的方式的來回答的。醬香突出、回味悠長、空杯留香持久……這是一種準科學的回答。但對於飲酒之人，這些回答約等於沒有回答。

我認為，美酒應該具備兩個要素。

第一個，當然是最便捷地通往人的精神。這就要仰賴天人合一的程度，以及生產過程中對科學的尊重與應用。

第二個，是它給懂飲之人留下的最初印象。一杯酒，10毫升，傾入口中，馬上有一個立體的形象站立起來，骨架清晰，性格溫和，不輕佻，不暴烈，謙謙君子，酒入愁腸不加愁，此之謂好酒。不好的酒，一入口，就像一攤爛泥，“死”在舌頭上，“糞土之牆不可圬”。

一位習酒的前輩還給了我更好的啟發，他說：“好酒，是成型的，到了嘴裡，該有的地方就有，不該有的地方沒有；而不好的酒，是散亂的，入了口，到處都有。”

誠哉斯言。

曲坯

好酒其實是做減法的，用時間來做減法。就像習酒，在藏酒庫裡，五年、八年、幾十年，安安靜靜，事實上，酒的內部無時無刻不在進行著激烈的戰鬥。那些不斷生成的令人愉悅的呈香物質，正在幹掉那些“到處都有”的東西，讓美酒的骨架堅挺屹立。

新裝上市的“習酒·窖藏1988”，新就新在持續強化骨架、支援屹立，讓它神形合一。

外觀當然也會對應它的品質。總的來看，一方面，它符合酒質提升的方向，瓶體顏色從赭黑色邁向了黑色；另一方面，酒瓶與酒盒上，則有更多的金色取代了銀色。

習酒瓶身細節

這不僅僅是美術設計問題，也是對內容—酒的品質的宣示。新1988，改變當然不止於外觀，它的老酒比例更高，基酒酒齡更長，酒體更加豐滿，眾味更為諧調，口感更為醇厚，骨架更加硬朗。

瓶身還增加了鐳射防偽標識，如勇士執戈，捍衛酒質。

有匪君子

醬香習酒，生產週期起始於風霜初現的金秋，似乎預示著凜冽的品質。

的確，凜冽剛猛，奠定酒的骨架。

所謂“初生牛犢不怕虎”，如果一來到世間，就毫無稜角，這樣的生物是沒有生存能力的。人也一樣，剛出生的孩子，手部的力量就能承受自身的體重；孩提時代，也是喜怒由心，對外界更少畏懼。

醬香白酒，就是對人的隱喻。

人有文明作為規範，作為合作共存的依據，強大的攻擊性，反而成為了對社會化生存的障礙，所以成長的過程，就要不斷地削弱攻擊性，變得溫和，變得合群，變得有融入能力。人的社會化過程，就是讓一個人變得明事理、可合作的過程。

在人的社會化問題上，最順應文明要求的思想體系，就是儒家。它致力於讓讀書的和不讀書的人們，都成為一個規則的、溫暖的、讓周圍的人具有安全感的人。

理想的境界，就是君子。“有匪君子，如切如蹉，如琢如磨”，君子，是細細打磨、歷經考驗的結果。成為君子之後，自由就得到了最大程度的實現，一樣的喜怒由心、行事隨意，卻不但沒有攻擊性，還處處令人舒適，代代受人尊敬。

君子不為外物所滯。《管子》曰：“君子使物，不為物使。”用范仲淹的話來說則是：“不以物喜，不以己悲。”

他溫潤如玉，而且穩定如一。秋天在君子的面前，只剩下美感，再沒有蕭瑟。

醬香習酒，修為的過程與君子如出一轍。生於深秋，經歷過沸水與蒸汽，天生一副硬骨頭，而時間，還有時間裡每分每秒的自然做工，讓它最終變成一個有骨頭的君子。

“習酒·窖藏1988”在2020年的華麗嬗變，總結起來就是，骨頭更嶙峋，品格更溫潤。

如恐不信，且進一觴。

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本文僅代表作者觀點，不代表平臺立場

作者 | 李淳風

統籌 | 張鵬霞

排版 | TAKA喜歡此內容的人還喜歡

原標題：《新1988，十年一劍試霜刃》