青醬蜂蜜烤雞、烤洋芋玫瑰、培根卷草莓及烤甜椒大匯烤，捨不得吃的料理！印象中的烤雞是看美國片時，主人宴客前都會放一隻全雞到大烤箱，如果劇中要顯示女主人很可愛或是新手，那很大的機會那隻烤雞最後會燒焦（加上冒煙）。做烤雞時，千萬不要直接就烤，多加這一步，雞肉鮮嫩，沒有腥味！

所以，發福從小就以為烤雞是件很難的事，好像失敗就會得到一團焦黑致癌物。直到有一回跟老公的朋友聚餐，在場的老外（鬼佬）煮婦們一致說沒時間做飯時，通常都是烤雞配麵包，有時間就再切一些青菜一起烤。發福大開眼界，烤雞這事居然是沒時間做菜時的料理嗎？（煮婦當場就大力推廣咱們冷凍水餃的概念。）總之，烤雞隻要掌握幾個小技巧，廚房新手也能輕易駕馭。這回更是做了進階版的豪華烤雞盤來宴客，整盤端出來時，我跟老公都觀賞了一陣子，後來還規定老公把義大利麵吃完才能吃雞，我想要多欣賞一下嘛（被打）。

青醬蜂蜜烤雞、烤洋芋玫瑰、培根卷草莓及烤甜椒大匯烤

烤雞準備食材：

所有的雞一艘船、羅勒青醬約200克（可以適量奶油取代）、橄欖油2大匙、蜂蜜1~2大匙、檸檬1顆、洋蔥1顆

配菜準備食材：

馬鈴薯（洋芋） 2顆、橄欖油1大匙、奶油1大匙、甜椒1顆、小蕃茄5顆、罐頭醍魚2小條（可省略）、培根2片、草莓4顆（或者以小蕃茄4顆取代）

*大匙是指15ml的度量匙

烤雞作法：

1。 將青醬、橄欖油、蜂蜜全部混合成一碗醃醬

2。 去雞頭後洗淨雞，再平均塗上醃醬（從雞屁股開口進去的胸腔也要塗），雞屁股開口處塞入檸檬

3。 烤前1~2小時拿出回到室溫（保鮮盒中剩餘醃醬要留下）

4。 烤盤抹一些橄欖油，再將洋蔥從肚子橫切成厚圓片，平鋪烤盤中間

5。 烤箱預熱至180度，將烤雞放在烤盤洋蔥片的上面，入烤箱下層烤40分鐘，中間要補刷一次醃醬（在剩下10分鐘時，放入烤洋芋玫瑰，中層下層均可）

6。 再補刷醃醬後，烤箱調高溫度至200度續烤20分鐘（若要做配菜，此時要在烤盤內放入配菜，詳配菜做法）

7。 開啟稍微撥開雞腿，若沒有血水流出就是烤熟了，擠上另一半的檸檬汁，完成。（將烤好的洋芋玫瑰拿出灑塩後，塞入烤盤當裝飾）

配菜作法：

1。準備洋芋玫瑰，（在烤雞步驟5，剩餘10分鐘時放入烤箱）

2。 將甜椒剖半，籽去除，放入切半的小番茄，放入切碎的醍魚（可省略），並刷上烤雞醃醬（在步驟6開始時，放入烤盤中）

3。 培根去除一旁透明肥油部分，橫向切一半（變二條長長的緞帶樣子），捲入洗好的草莓，用牙籤固定（在步驟6開始時，放入烤盤中）

4。 配菜其實很隨意，家裡有小朋友，也可以放熱狗（hotdog）。或者加進綠或白花椰菜一起烤配色也好看，重點是都要記得抹油喔，否則很容易焦黑，吃起來也會太乾

烤洋芋玫瑰是最好的前菜，烤完時吃，洋芋邊邊會脆脆的，非常香，好像薯條的風味。

烤雞的雞皮有青醬的味道且帶有蜂蜜甜味，非常好吃，雞肉也非常多汁。烤盤下的汁液，是雞油及草莓烤出的水份，沾麵包很好吃喔～

培根卷草莓絕對是要吃過的人才知道的美味，草莓的酸味可以中和培根的鹹味，有嚼勁的培根包著烤軟的草莓，一口咬下有爆漿口感。發福甚至覺得這個比烤雞好吃呢～

甜椒包小番茄是前一晚看到松露玫瑰的分享，才臨時加入，烤的軟爛的甜椒及蕃茄，發福不習慣單吃，反而拿來捲進義大利麵裡一起吃（夾麵包一定也非常搭），也是個美味呢～

煮婦把切下的培根油脂部分，用來爆香蒜片及辣椒，順手做了簡單的蒜片辣椒義大利麵（意粉）好豐盛旳一餐～

小提示：

1。 烤雞會出油，所以在烤盤中隔一層厚洋蔥可以隔開烤出的雞油。

2。 雞的大小不同、烤箱的溫度也不同，建議在第一次烤時，一定要一直注意烤箱，不然也是有可能得到焦黑一隻雞的。（示範做的雞是小型雞，大約900克而己）

3。 若在意整隻烤雞色澤均勻，在步驟5及6補抹醃醬時，也可以翻面（煮婦不介意下面沒上色，所以沒翻面）。

4。 烤雞最怕雞皮焦黑，雞肉又還沒熟。所以在步驟5時可以蓋一層錫箔紙（錫紙）在雞上，到步驟7時再把錫箔紙（錫紙）移除。

5。 羅勒青醬可以適量奶油取代（將奶油回覆室溫，與橄欖油及蜂蜜拌成醃醬），變成奶油蜂蜜烤雞。

6。 簡單來說，洋芋玫瑰應該要烤到30分鐘才好吃，甜椒蕃茄及培根卷草莓則是20分鐘即可，可以自己調整放入烤箱時間，很隨意的。