白菜豆腐是一道很家常的菜，做起來不僅簡單，而且好吃又營養，我們先來說說兩樣食材的作用和功效吧。

大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、B族維生素、粗纖維以及蛋白質等。白菜有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可不僅可以防止便秘，還可以補充維生素。而且大白菜很容易儲藏，一般只要在低溫環境下是可以長時間存放的，所以一般家裡冰箱裡可以常備的蔬菜。

白菜的營養價值已經很豐富了，但是豆腐的營養價值一點不比白菜少，豆腐是透過加工過濾豆渣而製成的豆類食物，含有豐富的高氨基酸和蛋白質以及微量元素，生活中女性常吃豆腐還可以提升雌激素，改善內分泌的功效。

看到這裡小編覺得其實白菜和豆腐的營養價值都很高，所以生活中我們可以經常做著吃，常吃不僅能美白，還能潤腸通便助消化。今天小編就花了6塊錢買了一大顆白菜和一塊豆腐，準備做白菜豆腐，白菜豆腐聽起來很簡單，但是做的時候可是有技巧的，掌握好這兩個技巧就可以做出脆香適口的白菜豆腐，這個技巧其實就是很簡單了，首先豆腐必須要裹上蛋液，其次就是要先把裹上蛋液的豆腐放鍋裡煎至兩面金黃，然後才開始做白菜豆腐，如果直接跨過這兩步，直接做的話就會有很重的豆腐生味，吃起來就沒有香酥的感覺

白菜豆腐做法

1、食材準備：白菜、老豆腐、雞蛋一個；配料：大蒜，豆瓣醬、鹽

2、先將白菜切成段備用、豆腐切塊，豆腐不能切太厚也不能切太薄

3、雞蛋打碗裡用筷子攪碎，記得在蛋液裡面放鹽，記住後面這部非常重要喔

4、然後把豆腐塊放入蛋液中，保證每塊豆腐都能裹上蛋液

5、鍋裡熱油後，放入裹好蛋液的豆腐塊，火候不能太大，太大容易糊，要用小火或者中火，我這裡用的是電磁爐，調節的是最低火候

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6、待煎至兩面金黃後，盛出盤子裡面（要煎出兩面金黃的豆腐要要注意，裹蛋液和火候是非常關鍵的喔）

7、然後用剛剛鍋裡煎豆腐的油，放入大蒜和豆瓣醬炒香，倒入切好的白菜段，放入鹽，炒至白菜發軟，把煎好的豆腐塊放到白菜上面，加上沫鍋白菜的水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘樣子就可以了。

8、待鍋裡面的水低於白菜邊緣的時候，就可以起鍋了，這樣做出的白菜和豆腐都非常入味，豆腐一口咬下去脆香脆香的，特別下飯，還有一點意外的Q感呢

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