說起山東的美食，大家首先就會想到濟南和曹縣，這兩個地方的美食確實種類繁多，口味豐富，但凡去山東旅遊的人，只要想吃美食，那麼去這兩個地方是準沒錯的。除了濟南和曹縣，其地方也各有自己的特色美食，比如陽穀縣的燉魚也相當有名。

店外生火，大鍋燉魚

今天給大家介紹一家山東陽穀縣的燉魚店，燉魚的老闆是一位50歲左右的大哥，他做這道美味已經有幾十年了。店鋪破舊不堪，而且大哥還是在店外起的爐灶開燉，許多客人就坐在大鍋旁邊的凳子上，每人都端著一碗魚津津有味地吃著。

活魚不去魚鰓，不洗血水直接開炸

首先大哥家的魚都是新鮮的活魚。活魚到店以後，大哥親自一條條宰殺，去掉魚鱗和內臟，而保留住

魚鰓

。本以為老闆會把血淋淋的魚用清水洗乾淨，哪知道他說不能洗，洗了就沒鮮味兒了，還說他家祖祖輩輩都是這樣炸的魚，這一做法讓無數網友大呼受不了，不知道螢幕前的你有沒有急得摳腳？

活魚宰殺好了之後，老闆就在店外生火燒油，直到油溫上來了，老闆就把一條條帶血水的魚。丟進油鍋裡炸，頓時油鍋發出滋滋聲響，不得不承認，聞起來還挺香的。

大火煮魚4小時，泡沫翻騰

魚炸好了只是第一步，既然是燉魚，肯定是離不開燉的。老闆將炸好的小魚全部放到鍋裡大火燉煮，燉煮的過程很長，一般要燉4個小時，這時候。連魚刺都燉得軟軟的了，可以直接吃，根本用不著吐刺。在大火燉煮的同時，我們會看到鍋裡的白泡沫不停翻騰著，大家都忍不住想：這是因為沒有洗魚的緣故嗎？

10塊錢一碗，15塊一斤

這家店的燉魚有兩種收錢方式，如果在店裡吃，就收10塊錢一碗，如果要打包帶走就是15塊錢一斤。從成本來看，不管是10塊錢一碗還是15塊錢一斤，價格都算是比較公道合理的，畢竟燉了4個多小時呢。

當地人經常吃，外地人繞道走

儘管大叔沒有洗魚，但是當地人還是吃得津津有味，他們不僅能吃下滿滿的一碗燉魚，而且還會喝好幾碗魚湯，你想得沒錯，就是燉得起白沫的魚湯。不過外地人認為，不去

魚鰓

還能忍受，不洗魚就實在是無法接受了。

我本人是很喜歡吃魚的，但是吃魚有一個前提，就是必須得清洗到位，不能留下一絲血水，腹腔內的黑膜也得撕得乾乾淨淨的，否則再好吃的魚都下不了口，不知道大家是怎麼想的呢？