現在國內的白酒市場就是“價格亂”、“品牌亂”、“質量亂”，人們想要喝上一口好酒真的是太難了！一不小心就會買到一瓶劣質酒或假酒，接著一口下去就是各種新增劑和有害物質，畢竟品質差、口感差，最主要是喝了以後非常的傷身體。

雖說大部分新工藝白酒（正規酒精酒、香精酒，6月以後更名調香酒或配製酒）所用的新增劑都有嚴格規定，但這並不代表可以長期大量飲用。再說了市面上還有很多類似的劣質酒，這些酒都是一些無名小作坊生產出來的。

因為釀造工藝有限，而且裝置和原料都跟不上大廠的標準，最重要的是調酒師的手法 很一般，有的甚至都沒有調酒師，全靠老闆自己憑感覺在哪勾調，這樣一來無論是食用酒精還是食用香精，都很容易超標，這就是為什麼你喝的時候很順口，但酒後總感覺頭疼、腦脹、口渴！

為什麼要用新增劑？

使用新增劑的白酒大多都是新工藝白酒，俗稱“酒精酒”、“香精酒”，這類酒的優點是成本低、利潤高，缺點就是品質差、口感差。而商家為了彌補這方面的缺陷，就想出了新增劑勾調的辦法。這樣一來，口感就會得到很大的提升，甚至比一些名牌糧食酒還要好。

因為利潤很大，所以大大小小的酒企都推出相應的產品，這其中就有很多小作坊是生產的假酒。雖說正規酒廠也用新增劑，但人家是有嚴格標準的，而小作坊就不同了，就像上面說的全憑感覺搞！

新增的另一個作用，就是保持同類型產品的口感和風格一致，其實這個就和糧食酒的勾調是一個概念，只不過糧食酒用的是陳年基酒（純糧食酒），而新工藝白酒用的則是食用酒精和食用香精等新增劑。

例如下面這兩種常見白酒，很多人都以為是優質白酒，實則都是“新增”勾兌酒。

第一種：便宜光瓶酒

這種酒的售價基本都在100元以下，而且沒有什麼包裝，就一個光酒瓶貼上一個標籤，看著是很廉價，但有的喝起來比名牌酒還順口。好的口感加上便宜的價格，你說它的誘惑力能不大嗎？特別是對我們這種普通消費者。

這類酒其實很好辨別，只要認真看一下配料表裡有沒有“食用酒精”或“食用香精”就行，有的話就是新工藝勾兌白酒，一定要謹慎購買！不過這並不代表所有的便宜光瓶酒都是劣質酒，像我們熟知的“綠脖子西鳳酒”、“黃蓋玻汾”都是純糧食優質白酒。

這兩款酒都是中國名酒，而且在各自的省份都非常的出名和暢銷，特別是黃蓋玻汾，可以說是全國光瓶酒裡的“王者”。而綠西鳳則要遜色一些，但人家在陝西當地還是很牛的，雖說外地很多人不太能喝的慣，但這絲毫不影響它在江湖中的地位。

第二種：高價包裝酒

這種酒本質上都是新工藝酒精酒，但商家為了獲得高額的利潤，往往會將這種酒偽裝成高階名酒，很多不太瞭解白酒的人一看，覺得包裝很大氣，瓶子的設計也很高階！然後就會果斷入手，回家一嘗才發現，除了包裝和瓶子，其它啥也不是！

如果說你想買一款高階酒送禮或收藏，大可以選擇茅臺、五糧液、郎酒這樣的大品牌，雖然價格高，但品質各方面很有保障，最重要的是知名度高，拿出去不丟面子！

要是單純當做口糧酒自飲的話，我覺得最重要的還是價效比，不圖白酒的名氣有多大，但必須是純糧食酒，而且價格最好保持在300元左右。例如“潭酒金醬”、“金質習酒”、“遵仁臺”都是很好的選擇！

習酒的名氣最大，因為人家是茅臺的“親兒子”，工藝方面也是得到了真傳，所以它才能從最開始的濃香酒轉型成現在的優質醬香酒。很多人經常會推薦銀質習酒，說是入門醬酒的最好選擇，但我個人更推薦金質。兩個價格差的並不是很多，但工藝和品質卻差了一大截！

潭酒是近些年才火的，除了品質優秀以外，人家的廣告營銷也做的非常好，像什麼“敢標真年份”、“醬酒產量全國前三”等等，雖說沒有實際對比資料，但消費者卻很吃這一套！但有一說一，潭酒的品質和口感真的很不錯，特別是這款金醬，價效比非常的高！

遵仁臺屬於後起之秀，雖說是小眾品牌，但釀酒之初卻大膽的以茅臺沒標準，無論是原料還是工藝都做到了80%的相似度，雖說還有一定的差距。但超越300-500檔的產品還是綽綽有餘的，可以說是小眾醬酒裡非常抗打的一款。

最後一點就是無論購買什麼白酒，一定要透過正規渠道！本文分享的內容就到這裡，有興趣的朋友可以在評論區留言討論

遵仁臺酒

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