明日芒種，再忙也別忘了吃6個第一，應季營養足，六六大順過夏天！

明日芒種了，芒種是

二十四節氣中的第九個節氣，也是進入

夏季的第3個節氣，芒種時節氣溫升高，雨量增多，天氣非常炎熱，大多數

人新陳代謝加快，動不動就汗流浹背，營養物質隨汗水流失較多，所以人體常常會感到身體疲乏，沒有食慾，

這就是典型的苦夏症狀。那麼芒種時節，我們在日常飲食方面，究竟該吃什麼食物才好呢？

今天我給大家總結了6種適合芒種時節吃的時令美食，吃對了除溼祛暑，順順利利度過這個盛夏，大家一起來看下吧。

第一鮮：鯉魚

。

鯉魚是大家都很熟悉的魚類，大大的腦袋，紅紅的尾巴，肉質鮮嫩，味道鮮美，而且非常好消化，在浙江一帶，人們會用鯉魚來招待貴客。鯉魚中含有大量的蛋白質，氨基酸、且其氨基酸含量與人體氨基酸含量非常相似，可以為人體快速補充營養物質。鯉魚中含有的不飽和脂肪酸，可以降低人體內的膽固醇含量，有效預防動脈硬化。另外，鯉魚中含有的鉀元素非常高，可以快速補充體力。吃鯉魚可以除溼降濁，健脾利水。

推薦菜品：【清蒸鯉魚】

主要食材

：鯉魚。

調味料

：食用油，食鹽，生抽，蒸魚豉油，香蔥，老薑，料酒，白酒，香菜。

操作步驟

：1，鯉魚颳去魚鱗，摘去魚腸魚鰓，在頭尾部各劃一刀，抽出裡面的魚線，然後劃上幾刀，用白酒按摩一遍，再加入食鹽按摩入味。

2，蒸鍋加入清水，水開後放入鯉魚，蒸10分鐘後關火。趁蒸魚的時間，把香蔥和老薑切絲，香菜切段備用。

3， 取出蒸好的鯉魚，倒掉湯汁，加入生抽，蒸魚豉油，料酒，蔥絲，薑絲，香菜段，再淋上熱油，美味即成。

第一菜：莧菜。

莧菜是脂肪的含量是很低的蔬菜，是我們夏季餐桌上的優選菜品，莧菜有紅色、深紅色、黃色和綠色等品種，一般顏色越深營養越高，但它們都有補鈣補血，明目降壓，清熱解毒，增強免疫力等功效，因此莧菜有“長壽菜”之稱。

推薦菜品：【蒜末莧菜】

主要食材

：莧菜。

調味料

：食用油，食鹽，大蒜，雞精。

操作步驟

：1，莧菜摘去根部的老葉和黃葉，放入清水中清洗乾淨，然後控幹水分備用。大蒜洗淨後拍碎，剁成蒜末備用。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入大蒜爆香，然後再放入莧菜翻炒均勻。炒至莧菜斷生，加入食鹽調味。

3，加入食鹽炒勻後，再加入雞精提鮮，翻炒均勻，即可出鍋了。

第一瓜：絲瓜。

絲瓜是一種藥食兩用的食材，在生活中十分受歡迎，它渾身是寶，花、果、葉甚至水都有食用和藥用價值，它含有豐富的維生素和礦物元素，人們常吃絲瓜，可以

清熱化痰、涼血解毒，絲瓜水還有美容養顏的功效呢。

推薦菜品：【絲瓜雞蛋湯】

主要食材

：絲瓜，雞蛋，枸杞。

調味料

：食用油，食鹽，香蔥，料酒。

操作步驟

：1，絲瓜清洗乾淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入大盆中，加入少許食鹽，抓拌均勻，這樣炒制後就不會發黑了。雞蛋打碗內，加入蔥花，少許食鹽，少許料酒去腥，充分攪拌均勻備用。

2，鍋中加入食用油，油熱倒入雞蛋液，炒成大塊盛出。再放入少量油，燒熱後放入絲瓜翻炒幾下。

3，接著加入一碗清水大火煮開，煮到絲瓜斷生，倒入雞蛋塊，加入食鹽和枸杞調味，絲瓜雞蛋湯就做好了，趁熱喝好鮮美。

第一豆：毛豆

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芒種節氣，早季的毛豆上市了，毛豆中

含有豐富的植物蛋白，維生素B族、鉀，鎂及膳食纖維等營養物質也非常豐富。常吃毛豆，可以及時為身體補充鉀元素，緩解人體因出汗過多導致鉀流失而引起的身體疲乏。毛豆還含有豐富的卵磷脂，它可以促進大腦的發育，提高智力，增強記憶力，還能健脾除溼，潤燥解毒，

防治骨質

疏鬆。

推薦菜品：【水煮毛豆】

主要食材

：毛豆。

調味料

：食鹽，辣椒，大蒜，八角。

操作步驟

：1，把毛豆清洗乾淨，控幹水分，剪去兩邊的角，然後加入多一點的食鹽，少量辣椒，大蒜，八角醃製入味。

2，鍋中放入醃製好的毛豆，再加入清水，沒過毛豆，開大火燒開後，燜煮3分鐘關火。

3，關火後，把蓋子開啟，不要馬上出鍋，讓毛豆在湯水中浸泡至冷卻後，再出鍋。這樣煮出來的毛豆軟糯入味，顏色翠綠。

第一米：薏米。

薏米又稱薏苡仁，

它性甘味淡微寒，含有豐富的維生素和多種氨基酸，是人們熬製甜品時，經常會加入的食材，薏米非常容易煮爛，易於消化，適合腸胃不好的人食用，炎熱的夏季，吃薏米可以消除溼熱，

健脾利水

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推薦菜品：【薏米蓮子紅豆羹】

主要食材

：薏米，蓮子，紅豆。

調味料

：冰糖。

操作步驟

：1，紅豆，蓮子提前淘洗乾淨，泡發好，薏米也淘洗乾淨備用。

2，鍋中加入清水，放入紅豆和蓮子，大火燒開，然後再加入薏米，一起煮至軟爛。

3，最後加入冰糖調味，把冰糖煮至融化後，即可出鍋。

第一飲：綠豆湯。

夏季，睡一個午覺起來最想吃什麼，那一定是冰涼爽口的綠豆百合湯。綠豆不僅具有很高的食用價值，而且還具有經濟價值，在我國大部分地區都有種植，它對環境的適應力較強，所含的營養也十分豐富，吃綠豆可以清熱解毒，利尿消腫，提高身體的免疫力。

推薦菜品：【綠豆百合湯】

主要食材

：綠豆，百合。

調味料

：冰糖。

操作步驟

：1，綠豆淘洗乾淨後，用溫開水浸泡一會兒。百合也一張張清洗乾淨，幹百合的話也要泡發備用。

2，把浸泡好的綠豆放入鍋中，加入清水，大火燒開後，轉小火燜煮10分鐘，然後再加入百合煮開。

3，煮開後，繼續轉小火燜煮5分鐘後，加入冰糖調味，煮至冰糖融化，即可關火出鍋。

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芒種來臨，飲食常吃“6個一”，順應時節有營養，全家老少都受益！

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