導語：同樣用的穀物糧食，為何白酒在國外賣不動，威士忌卻能暢銷中外？

說到全球的共性，必定少不了“酒”。

中國的白酒，英國的威士忌，日本的清酒，俄羅斯的伏特加。。。

雖說喝的酒各不相同，但用途相同，都是逢年過節錦上添花的飲品，都可以用來消愁，也可以成為拉近人與人關係的紐帶。

產品的全球化已然在“酒”上有了明顯的體現，尤其是威士忌，可以說賣遍全球。

據統計，全世界威士忌的市場份額大概高達31%，白蘭地佔據了15%，緊跟其後的伏特加佔據5%左右，可我國的白酒，只佔據了市場份額的1%，甚至不到。

為何威士忌能暢銷至全球，而白酒卻在國外賣不動，只能困於中國？接著往下看。

首先，何為威士忌？

最早起源於英國，它的英文名為“Whiskey”，是“生命之水”的意思。

用穀物糧食釀造的蒸餾酒，像大麥、玉米、黑麥和小麥等，都是它常用的原料，工藝則要經過發芽、糖化、發酵、蒸餾、窖藏、混調等6個步驟，與中國的白酒有異曲同工之處。

產地廣泛，蘇格蘭、美國、愛爾蘭、加拿大等國家都有生產，根據國家不同，風味也各不相同，都有著自己國家的特色。

唯一不可否認的是，它們都有暢銷廣泛這一相同特點。

其次，何為白酒？

白酒起源於中國，歷史悠久，而現代的蒸餾酒，是元代時從西方引進的。

用高粱、大麥、小麥、玉米等穀物糧食為原料，經過制曲、發酵、蒸餾、窖藏、蒸餾等一系列工藝。

釀出的酒香味物質成分多，酒精度數高，口感豐富且複雜，而且酒體清澈透明，所以被稱為“白酒”。

發展到現在，白酒形成了十二大香型種類，人們有很多的可選擇性，所以，在中國的市場份額可觀，遠遠超過了其它酒類。

關於白酒為什麼走不出國門，筆者發現

很多酒友把原因歸結到度數上。

白酒一般都在50度左右的高酒精度數，喝起來太辣嗓，嗆喉，而威士忌的度數都在40度左右，口感清爽乾淨，好入口。

外國友人喝慣了自己國家的威士忌，自然會適應不了白酒，也只有國人能喝慣了。

所以，白酒被困在中國是因為酒精度數高而辣嗓？

看到這裡，筆者要更正大家的這個錯誤理解——白酒辣嗓並不是因為度數高。

酒中的醛類物質才是白酒辣嗓、嗆喉的“罪魁禍首”。

醛類物質的生成，跟白酒的釀造工藝脫不了關係，用的輔料太多，發酵溫度過高或速度不平衡，以及釀造的環境衛生不達標，都是導致醛類物質增多的原因。

想要降低辣味，後期的窖藏和勾調是必不可少的，一般正規大廠都會做到這兩點，將酒質放在第一位，下面這款酒便是，雖是公認不好入口的醬酒，但將窖藏和勾調都做到位了，喝起來反而細膩香醇。

10年坤沙老酒——君中元私藏酒

眾所周知，醬香酒用的穀物糧食和其它酒不同，只用當地上好的小紅糧，單寧、澱粉含量高，由曾傳政把關釀製，他師從醬香之父李興發。

而且在釀成後，新酒又窖藏10年，將醛類物質揮發掉，辣味減輕，更加醇熟。

如果你喝的酒辛辣、嗆喉，很大原因就是窖藏時間太短。

君中元私藏酒君6 曾傳政嶽正大師臻制純糧食釀造醬香型白酒 單瓶裝500ml

檢視

後期還要用不同年份、不同度數的老酒勾調，進一步降低辣味，豐富酒的味道，喝起來更加舒適，這點對技術要求很高。

之後再來品嚐這款酒，醬香味濃郁突出，微酸、醇甜等各種味道協調，細膩幽雅，適口不刺激，下喉順滑溫和，喝完回味持久，還有不易醉，醒酒快的優點。

所以說，白酒辣嗓跟酒精度數沒有關係，它走不出國門也不是因為辣嗓的原因。

同樣用的穀物糧食，為何威士忌能暢銷全球，白酒卻在國外賣不動？

喝酒方式不同

市面上最常見的就是各種調和威士忌，可以加冰塊、蘇打水、可樂等等，根據自己的口味混合勾調。

喝酒的方式、場合都比較多樣化，像是酒吧、KTV、聚會等等。

白酒都是直接飲用，一般就只能是就餐的常喝，光這一點就比不上威士忌。

消費群體不同

威士忌不僅適合男性，它的低度數以及各種不同的調和，同樣深受女性的喜愛，而且應用的範圍比較廣泛，時尚清雅的風格也很受年輕人，或有情調的人喜愛。

中國的白酒就不一樣了，主要在一些中老年群體，很多年輕人是不喜歡喝白酒的，更別說是女性了，尤其上面說到的醬香酒，受眾人群更受限。

價格以及年份標註有差異

眾所周知，中國白酒市場混雜著酒精酒，而且價格的差異大，貴到上千上萬，便宜的只有十幾塊錢，裡面的水很深，國人都不敢隨意買。

還有就是年份標註不清晰，或者根本就不標註。

反觀威士忌，價格一般都很真實，而且標註的資訊、年份都非常清楚，並不會弄虛作假。

所以，單從這3點看，威士忌受歡迎就是有原因的，白酒雖然度數高，但絕不是走不出國門的原因，更多的是它的口感、飲用場景無法滿足大部分人的需求。

正所謂“百人百味”，不管是哪種酒，都有適應它、喜歡它的人，另外喝酒一定要適量，莫貪杯，大家覺得呢？歡迎在評論區留言討論。