入秋進冬以來，隨著氣候的變化，空氣乾燥，家裡的人一個個開始咳嗽，先是女兒，後來是老公，接著我也沒能倖免。症狀都差不多，先是覺得鼻腔裡面乾燥，有點火燒火燎，辣乎乎的感覺，然後就是嗓子幹，喝多少水都覺得幹，再然後就開始咳嗽了，整個人非常不舒服。去上班路上看見一個農戶挑著一擔菜，其中有幾把白生生，嫩嫩的折耳根，立馬將它們全部買下。這可是個好東西啊，拿回家後泡洗，涼拌一把，煮湯一把，接連吃了2天，咳嗽緩解了，嗓子舒服了。

折耳根又叫魚腥草，它長這樣子

折耳根因它的新鮮淨葉中有一股濃烈的魚腥氣又名魚腥草，學名為“蕺（jí）菜”。主要集中在我們雲南、還有四川、重慶、貴州、湖北等地。是一味中草藥材，但在我們普洱更多還是作為食材，被廣泛食用。魚腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒，也就是上清肺熱痰濁，下利膀胱水停，並清腸道溼熱，中醫理論裡，折耳根是可以清熱解毒、利尿消腫、幫助消化、清肺熱的天然良藥。尤其在潮溼氣候的西南地區，折耳根自古以來就是藥食兩用，還被認為“渾身是寶”，根葉都可以食用，一點都不浪費。

長這樣，白白嫩嫩，脆生生的

其實，此物曬乾後，不但沒有腥氣，而且微有芳香，在加水煎汁時，則揮發出一種類似肉桂的香氣，它煎出的汁如淡的紅茶汁，仔細品嚐，也有類似紅茶的味道，芳香而稍有澀味，毫無苦味，且無腥臭，對胃也無刺激性。但是我們喜歡吃新鮮的，新鮮的魚腥草含有的有效成分是最多的，比干品要好。

生吃要認真清洗，先用鹽和小蘇打浸泡

秋冬季節是吃折耳根也就是魚腥草最好的季節，4-10月都是魚腥草採摘的季節，大小菜市場都能看到它的身影，非常容易買。秋冬季，氣候燥熱，很容易導致肺熱有黃痰，而魚腥草是再好不過的食物了。

而且魚腥草的食療方法很簡單。

涼拌折耳根

常見的吃法是涼拌。將折耳根洗淨，我一般是把它放入盆裡，用一勺鹽一勺小蘇打溶解後放入折耳根，泡3一5分鐘後洗淨，洗淨的新鮮折耳根確確實實帶著濃厚的土腥氣兒，切成兩指寬的長度，入鹽、醋、煳辣椒、花椒麵、姜蒜、芫荽等佐料拌勻。還可以加上新鮮萵筍、水豆腐等等。吃起來是乾乾脆脆、滿口生津。可單獨成菜，也可作為各種大菜小吃的絕佳配菜，靜靜地和其他食材融合在一起，火鍋蘸水、狼牙土豆、包漿豆腐、串串裡面都可配折耳根，還與炸洋芋和臭豆腐相配、與排骨共燉、與魚共烤、與糯米飯共吃，總之想怎樣吃就怎麼樣吃。

折耳根脊肉湯

還可以煮湯，我女兒溼熱感冒，我是用折耳根配豬嫩脊肉，放一片姜，煮湯給她吃湯泡飯，吃渣喝湯，一天後症狀就有減輕，咳嗽也少了。還有的用折耳根燉雞，煮雞蛋，或與豬心肺同煮，都有清熱消炎的效果。

折耳根湯飯

可見，小小折耳根，有著大功效呢，可以解決我們家人咳嗽感冒等問題，請不要被它的腥味嚇到，只要你下決心吃上一口，就會愛上它的。