春天到春困生，春天吃什麼不犯困呢？那想要春季不疲睏，就可以多些提神防困的食物。水果可以多吃些草莓、菠蘿、葡萄柚、橘子等維生素含量較高的水果，菜品中扁桃仁、三文魚、菜花、香椿、豆芽菜、青椒也都是不錯的選擇。

青椒炒雞蛋

它是一道家常菜，簡單易做，但是成品卻色彩美觀，黃綠搭配，而且口感鮮香，營養豐富。雞蛋的鮮香嫩滑中透著青椒的清香爽口，實屬完美的結合。而且人們在春天疲乏易困，但青椒的維生素C含量高於其他蔬菜，它富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素P和礦物質鉀、鐵、鋅等物質。常吃青椒可以提神，有抗疲勞的作用。而且雞蛋富含蛋白質和人體所需氨基酸，其中的膽鹼成分可提高記憶力和反應能力。

主料：雞蛋200克，青椒100克；調料：豬油（煉製）20克，鹽3克，香醋5克，大蔥10克

將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

糖醋蘿蔔

吃蘿蔔能解春困，《燕京歲時記》中雲：“是日，富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰‘咬春’。謂可以卻春困也。”中醫認為，蘿蔔生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效。常食蘿蔔不但可解春困，而且可理氣、祛痰、通氣、止咳、解酒等。蘿蔔的味道，是因為含有硫甙類物質和烯丙基二硫化物，這些物質都對預防癌症很有幫助。

食材：鹽、冰糖或白砂糖、朝天椒、蒜瓣、老薑、白醋，蘿蔔去皮不去都行

步驟：蘿蔔切條，然後在上面撒一些鹽，攪拌均勻，醃製半個小時。白蘿蔔含水量大，半小時後會出很多水。需要把水倒掉，儘量把蘿蔔的水分擰乾，找一個空碗，裡面分別放入冰糖、醋攪拌至冰糖糖化開，姜蒜片、辣椒段也一起放進去。另外找一個可以密封的飯盒或其他能封口的器皿也行，將蘿蔔條和上面剛調好的醋汁一同放進去，然後放進冰箱，第二天就可以吃

芥菜湯

在芥菜常見的做法裡面，芥菜煮湯比炒的口味更勝一籌。用芥菜搭配一些葷類食材煮湯，在補充蛋白質的同時還能潤腸助消化，是春季很值得飲用的一道湯。芥菜能清熱解毒，它的維生素C和膳食纖維極為豐富，還具有提神醒腦的功效，春困的時節最該常吃了。

食材：芥菜1把，豬肉丸子半斤，胡椒粉1克，姜粉或薑片適量，鹽2克，豬油2勺

“勾魂”叻沙麵條

“勾魂”叻沙麵條：娘惹叻沙是娘惹菜的代表。走在新加坡街頭，你總會被叻沙麵條、叻沙湯的香氣勾魂。正宗的叻沙湯底選用幾十種配料、香料手工搗碎，並用土鍋炒制以保證原汁原味。一碗“靈魂附體”的叻沙麵條，香氣濃郁撲鼻。叻沙將每根麵條緊緊包裹，色澤鮮豔，光看著就令人垂涎三尺。

培根金針菇包菜卷

培根金針菇包菜卷，卷在中心的金針菇能益智，抗疲勞，殺菌消炎，口感是脆脆的；中間的培根，也就是片狀煙燻豬肉，能健脾開胃，味道鹹鮮；外層的包菜被譽為“不死菜”，有殺菌消炎，癒合潰瘍，提高免疫力，預防感冒等功效。

用料：金針菇1把，培根幾片，包菜（牛心菜）葉幾片，蒜末少許，植物油3勺，辣椒碎、孜然少許，蔥花和熟芝麻少許

1。 將培根解凍，整條切成兩半。包菜（牛心菜）洗淨，掰出幾層葉子。2。 把金針菇用清水沖洗一下，焯水後擠淨水分，分成約小指粗的組。金針菇不要貪多，否則不容易嚼爛，以一口的量為準。金針菇焯水可以去除雜質和異味，而且節省烹調時間，以免外層的包菜不脆。3。 把包菜的葉子上的莖如圖切掉，只用兩邊的葉子，每片葉子再分成兩個長條。4。 用培根將金針菇卷2-3圈，再放到包菜葉上，按照剛才卷的方向繼續卷在外層。如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷。5。 將所有的都這樣卷好，介面朝下，擺在盤中。盤子要稍有點兒深度，一會兒要澆醬汁。6。 炒鍋中倒入植物油，燒熱後爆香蒜末和辣椒碎，加少許孜然，炒出紅油。培根是有鹹味的，所以不用再加鹽調味了。7。 將澆汁倒在盤中間，放入蒸鍋中，水沸後大火蒸8分鐘左右即可。培根很容易熟，金針菇是焯過水也是半熟的，蒸的時間不用太久，以免包菜變色。8。 出鍋後撒少許蔥花和熟芝麻裝飾一下，就可以吃啦