有時候感覺生活在農村特別的好，空氣非常的清新，而且農村的田地也是比較多，可以種一些農作物瓜果蔬菜之類的，好的環境和空間，種出來的各種不同的瓜果蔬菜，也是非常的新鮮，我們家裡面有一個菜園子，每當秋天的時候，各種不同的蔬菜到達了特殊期，而且這些全部都是綠色無汙染的，吃起來也是非常的放心。

現在這個季節，菜園子裡面收集了很多的豆角，我相信很多人比較的喜歡吃這個蔬菜，炒著吃或者是蒸著吃，另外還可以做成醃製豆角，口感酸脆又入味，也是非常的好吃，在我們村子裡面，家家戶戶都會種一些蔬菜，這個豆角也是菜園子裡面必不可缺少的一種蔬菜之一。

秋天的時候豆角成熟了，很多家庭，由於豆角非常的多，一時吃不完就會選擇用這些吃不完的豆角給做成酸豆角，醃製酸豆角也是有著一些技巧的，在我們家裡面，媽媽每年都會醃製一大罈子的酸豆角，吃起來的口感酸酸脆脆的，特別的好吃，而且非常的下飯，即便是到了冬天也能夠吃到。

慢慢的長大也要學習著自己製作食物，今年我們家的豆角採摘下來的時候，我自作主張地說要進行醃製豆角，但是我的步驟和做法完全是錯誤的，後來媽媽給我分享了正確的做法，原來醃製豆角的時候直接醃製的是大忌，我們需要多加一步，這樣醃製出來的豆角酸脆又入味。

先準備新鮮的豆角，清洗乾淨之後，然後放在淡鹽水中浸泡20分鐘左右的時間，這樣的口感會更好，而且吃起來會更加的放心，切記不要直接把豆角放在罈子裡面醃製，需要多做的一步，就是把豆角放在開水中焯水30秒，然後撈出來晾乾水分，在裝進罈子裡面，熬一些花椒水，放涼之後倒進去，加入一些食用鹽，白酒，小米椒瓶口擰緊，放在陰涼的地方，一般一星期左右的時間就可以吃了~！

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