今天是法國的可麗餅節哦！

對於像Jeanne姐姐這樣一個吃遍中西的吃貨來說，中西方各種節日就是一場場味覺的盛宴，如同我們的臘八節喝八寶粥，臘月二十三吃灶糖，春節吃年糕吃餃子，元宵節吃湯圓，端午節吃粽子，中秋節吃月餅一樣，西方傳統文化中的各種節慶也是一樣有一道道典型節慶食品。

拿Jeanne姐姐熟悉的法國來說，從聖誕前夜開始的四十天，是一個冬日節慶的大輪迴，期間比較重要的節慶除了聖誕、新年還有新年後第一個週日的主顯節（Épiphanie ）又叫做國王餅節，一直到二月二日本週五的聖蠟節（Chandeleur）又叫做可麗餅節，這才算是完成了一個完整的聖誕節慶大輪迴。

如同我們經常把端午節叫龍舟粽子節，把中秋節叫月餅節一樣，法國的吃貨們也習慣把主顯節叫做國王餅節，把聖蠟節叫可麗餅節

可麗餅(crêpe)

這麼一說大家就明白這些節日有哪些特色食品和習俗了吧？不過作為一個有文化的吃貨，我們還是來看看這些吃貨節日的宗教和文化來源吧：

國王餅節的來源

主顯節(Épiphanie )

主顯節是基督世界的一個重要節日，每年1月6日或新年後的第一個週日，所有基督教堂都會莊嚴地慶祝主顯節（又稱三王來朝節）。

法語的主顯節這個詞Épiphanie（英文中是Epiphany）來源於希臘語

επιφάνεια

在希臘語中意為“出現”，是為了紀念東方三賢王（也叫東方三博士）朝覲耶穌顯身而設立。從19世紀開始，主顯節又被叫做三王來朝節，國王蠶豆和國王餅成了供奉聖賢的象徵。

這天的彌撒涉及三個傳說：祭拜三博士，耶穌洗禮和迦拿的奇蹟（耶穌在迦拿進行第一次神蹟）。

今天，三王來朝節中的國王餅無疑是最引人注目的。根據7世紀遺留下的傳說，聖經福音書中提到的東方三博士（les rois mages）實際上是三位國王，他們分別是梅爾基奧爾，加斯巴爾和巴爾塔扎爾。

為什麼是三位國王呢？數字3其實是非常有代表性的，最初它象徵三大陸（亞洲，非洲和歐洲），同時也代表諾亞的三個兒子（閃、含和雅弗——傳說中世界三大人種的祖先）。福音書中的三件聖物（金子，乳香和沒藥）也同樣涉及3這個數字。

國王餅(Galette des rois)

什麼是國王餅呢？

依照傳統，三王來朝節當天，人們要分食一種薄餅，薄餅中放入蠶豆。這種餅就是國王餅，在法國，有兩種國王薄餅。在法國北部，人們會吃一種圓形多層薄餅，這種餅扁平，呈金黃色，裡面裹著杏仁奶油。在北方，薄餅象徵著冬季結束，陽光重照大地。而在法國南部，西南部，普羅旺斯地區，薄餅更像布里歐修面包。餅被做成王冠的形狀，用果脯做餡。

Galette des rois à la frangipane （法國北部的杏仁奶油國王餅）VS Brioche des rois（法國南部的布里歐修國王餅）

法國人吃國王薄餅的傳統始於14世紀。16和17世紀出現了抵制這項傳統的運動，抵制者被視為異教徒。從17世紀至20世紀初，出現麵包師傅送給顧客薄餅的傳統。現在在所有的麵包店都可以買到這種薄餅。但一般，國王餅只在12月中旬至次年1月底間銷售。

吃國王餅的有趣習俗

根據傳統，國王餅裡會藏進一顆“蠶豆（une fève）”，吃到這顆“蠶豆”的人就會成為當天的國王，並能夠戴上一頂皇冠。年紀最小的賓客躲在桌子底下，決定國王餅的分配方式。在每年年頭的一月頭一個星期日中午來品嚐這道國王餅，然後在多層餅裡找出“國王”或“王后”，凡是找到這個小瓷人物的“國王”（女王），可以選擇一位異性做自己的國王或王后給自己戴上王冠。在這最團圓、最有意義的一天與家人朋友們一起分享這份幸運，這份來自新年的祝福，應該是最讓人快樂的事情吧！

關於蠶豆（La fève）

國王餅裡藏著一個小瓷像（la fève），吃到的人就會被大家加冕為當天的國王或王后。在餅中藏“蠶豆”的做法可以追溯到羅馬時期。在11世紀（1000至1100年）曾有這樣的習俗：人們在一塊麵包裡藏上一枚硬幣（可以是金幣或銀幣，窮人則會使用白豆），

跟我們過年吃餃子的時候在餃子裡藏一枚銅錢一樣…。

吃到該硬幣的人就會被選為領袖。在18世紀出現了以童年時期的耶穌為原型的陶瓷小人。如今，“蠶豆”可以是各種人像，有的甚至是用塑膠製成的。

可麗餅節的來源

聖蠟節(Chandeleur)

根據宗教禮拜儀式，聖蠟節是聖母瑪利亞行潔淨禮，也是帶初生耶穌到主堂瞻禮（la purification de la Vierge Marie）的節日。

從古代開始，2月（法語：février，這個詞源於拉丁語動詞 februare，“滌除、洗淨”之意）就與“新火”節（feu nouveau）關聯在一起，與大自然準備走出冬季的淨化階段關聯。教會將懺悔贖罪的理念與這種異教徒的傳統相結合，選擇為綠色的大蜡燭（cierges verts）祝聖，綠色自古以來一直都令人聯想到“洗身禮”的概念。

耶穌顯聖和古羅馬的牧神節是同一天。在492年的羅馬，教宗Gélase一世廢除了牧神節，並以聖蠟節取而代之，並在這一天為羅馬人分發可麗餅。聖蠟節一詞（Chandeleur）來自拉丁語“festa caldelarum”，意思是“蠟燭節”，在這一天，教堂裡用來照明的大火炬被一根一根的蠟燭所取代，信徒們做完禮拜之後每人可領取一根蠟燭回家。蠟燭代表著光明，讓信徒們遠離黑暗。同時，也是光明使者耶穌的化身。大家深信，受到教皇“開光”的蠟燭，能保佑家人平安。

可麗餅(crêpe)

關於習俗，那就是吃可麗餅啦。。。說起可麗餅大家應該比較熟悉了，可麗餅是一種起源於法國布列塔尼地區的薄餅，香甜美味，至於為什麼要吃可麗餅，那說法就多了。一個叫Jacques de Guillebon的人認為：圓形的可麗餅象徵著太陽的新生，或者教宗當時只有可麗餅能做。

如果我們過中秋節吃圓圓的月餅是圖個月圓人團圓，那麼聖蠟節吃可麗餅就是圖個和太陽一樣圓。因為基督教認為太陽跟耶穌一樣是世界之光，所以過慶祝耶穌成為世界之光的節，就要吃可麗餅。還有一說，說是冬日將盡，要吃長得像太陽的圓餅，迎接溫熙陽光的來臨。

我們來總結一下：1月6日的主顯節=吃國王餅，2月2日的聖蠟節=吃可麗餅，過完可麗餅節就完成了從聖誕開始的冬日節日大輪迴了。

今天，你吃到可麗餅了嗎？

下期的文化微課我們來聊聊另一個節日大輪迴——西方的春季節日吧！

想知道什麼是嘉年華、謝肉節，肥美星期二，聖灰星期三，四旬齋，五旬節以及它們和西方的春節——-復活節的關係嗎？我們下期再聊吧！