入了烘焙業，買了烤箱，不先做一爐蛋撻，彷彿是沒有儀式感。

新手最早開始製作的就是這幾樣：蔓越莓曲奇、蛋撻、牛軋糖

我一直沒有做蛋撻，因為我覺得皮是買來的，彷彿不怎麼有成就感。但是，突然想吃了，所以，花了23塊錢，買了51個蛋撻皮，嘗試一下，果然簡單！

買的是大號的蛋撻皮，先拿出來12個放軟一點，好分成一個一個的（剛好一爐）然後開始製作蛋撻液。

配料看一下：

1、牛奶

2、煉乳10克（可用白砂糖代替）

3、白砂糖30克（不要減少，這是出焦糖色的關鍵）

4、牛奶 120克

5、雞蛋 2個

6、淡奶油 50克

就是下面這些東西

把牛奶、淡奶油、煉乳、白砂糖 倒在一起，攪拌均勻。

秘訣之一：不要減糖！焦糖色的關鍵！一點都不會甜，放心！

然後，裡面加入兩個雞蛋。

再次攪拌均勻。手動攪拌就可以了。

秘訣之二：過篩。（過了篩的蛋撻液會更順滑）

把它們倒入一次性的裱花袋裡，如果你有量杯什麼的，就是帶尖嘴的容器，也可以。

用裱花袋，把蛋撻液裝進分開的一個一個的蛋撻皮中。

大概裝9分滿。我這還是撒出來了一點點。

如果想要加點味道，可以放塊巧克力在裡面。

秘訣之三：烤箱預熱220度，20分鐘，劃重點！一定要放在中下層！

原因是：下層有一層錫紙墊著，又有錫紙託，會隔熱，所以，放在烤箱中下層，烤出來，溫度剛剛好。否則，上面焦了，下面沒熟。

時間到了就可以了！拿出來吧！和外面買的蛋撻一樣好吃。

而且按照這個配方製作，甜度剛剛好！

總結：

製作難度：0級

（為什麼新手必做呢？就是因為簡單啊！）

口感：

這是我吃過的最好吃，最新鮮的蛋撻，沒有之一。

在烤制的過程當中，滿屋飄香，趁熱咬一口，外酥裡嫩。

這個是加了巧克力的。巧克力融化了，苦苦的，香香的。

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每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！

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