過了穀雨，天氣轉暖，大地復甦，人體也逐漸舒展。春天是護肝益脾的好時機，此時飲食應當清寡，吃時令的蔬菜，補充多種維生素和其他營養元素，多吃還不會長肉，清爽不油膩，解除“春困”。下面這幾款時令蔬菜，都帶著濃濃的春意，千萬不要錯過……

1、包菜

1、包菜

包菜是春天的應季蔬菜。包菜雖然很便宜，它營養價值卻很高的，包菜富含維生素C以及其他的一些人體所需的微量元素，包菜還是一種能消炎殺菌的特色菜品，常吃包菜還可以養胃防癌。包菜做法多樣，簡單的手撕包菜，超級下飯，營養美味，而且包菜很好儲存，放著不容易壞。

包菜是春天的應季蔬菜。包菜雖然很便宜，它營養價值卻很高的，包菜富含維生素C以及其他的一些人體所需的微量元素，包菜還是一種能消炎殺菌的特色菜品，常吃包菜還可以養胃防癌。包菜做法多樣，簡單的手撕包菜，超級下飯，營養美味，而且包菜很好儲存，放著不容易壞。

2、空心菜

空心菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，空心菜中的營養成分很多

，常吃能增強體質和提高身體免疫力，補充身體所需的營養。春天的空心菜鮮嫩，

菜梗和菜葉都可以食用，爽口好吃。空心菜長得特別快，長出嫩葉就可以掐來吃，可多次採摘。

3、韭菜

小白菜

小白菜富含蛋白質和維生素，其中鈣的含量比大白菜的含量高出兩到三倍。小白菜的食用方法很多，可清炒小白菜或者和香菇、肉一起炒，煮湯也是不錯的選擇，這個季節的小白菜非常鮮嫩，炒制的時間不宜過長，以免損失小白菜的營養。

5、胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，胡蘿蔔富含胡羅卜素、維生素A，素有“小人參”之稱。穀雨之後胡蘿蔔正是季節，素炒胡蘿蔔或者胡蘿蔔炒肉都是不錯的選擇，還可以和玉米大骨燉湯；

韭菜富含纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，韭菜一年四季都有，春天的韭菜最好吃，簡單的韭菜炒蛋就能征服吃貨的心，韭菜還適合做成主食，把韭菜當成餡做餃子或者韭菜餅，大人小孩都愛吃。

西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C外，還含有番茄紅素。維生素C可以預防感冒、治療感冒、治療壞血病，對於維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也是一種補充維生素C的好辦法。

4、

7、茄子

茄子含有大量防止老化的抗氧化劑，是春天守護健康的蔬菜。茄子的做法也很多，魚香茄子、醬爆茄子、紅燒茄子等美味都深受歡迎，每一種做法都有它獨特的風味。

8、春筍

春天是春筍嚐鮮的好時節，春天的筍特別鮮嫩，是春天的“菜王”。春筍不僅是佳蔬還是良藥，春筍有化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚，美味爽口，炒、燉、煮、煨都是不錯的選擇。

現在已經是4月底，5月將至，這個季節天氣變化比較大，天氣一熱，人的抵抗體比較差，太油膩的東西容易沒胃口，多吃點蔬菜可以增強食慾，提高抵抗力，喜歡吃蔬菜的小夥伴不要錯過這些當季蔬菜。如果你覺得葉子美食分享的時令蔬菜還不錯，給葉子點贊鼓勵一下，你的鼓勵是我分享的動力，喜歡更多美食關注葉子美食。