一般燒烤的時候，防止肉與燒烤架粘在一起，為了肉片的受熱更加均勻，也為了讓我們烤出來的食物更美味，都需要在燒烤的時候刷上一層油。那麼燒烤時什麼時候刷油呢？燒烤用什麼油刷**吃？下面就隨小編一起來了解一下吧。

燒烤時什麼時候刷油

剛烤上的肉類食品像切片的豬肉、牛肉、羊肉本身有動物油，所以不需要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，但是也有一些是例外的，像雞翅這種，小編建議上油再烤，這樣烤出來的雞翅比較脆，更可口。

其它的食材可以在烤之前就刷好油。但是注意油不要刷多，以刷完後不滴油為標準，烤的過程中要儘量避免油滴落燒烤爐中。因為油滴落到碳上會起火，所以我們要注意這個問題。

另外，我們在燒烤的時候要勤於翻動，防止把食物烤糊，翻動時**用長筷子，不要用手，防止燙傷。

燒烤用什麼油刷**吃

燒烤刷的油有很多種，常用的有四種。

1、最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。

2、佐料油，佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆製品上。

3、動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛羊肉。

4、紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一種食品新增劑叫“辣椒精油”在前幾年風靡**的“瘋狂烤翅”中大量應用在“變態辣”的雞翅中。

燒烤刷油技巧

1、不能一放上燒烤網上就刷上油，應該是要把烤肉小烤一定時間後，出現收緊變小的時候後在刷油。

2、燒烤過程中不能頻繁地刷油，刷油次數太多的話，會讓烤肉油膩膩的，失去烤肉原有的味道，充滿了油脂味，還不利於健康又汙染環境。

3、在烤肉受熱一定時間後，刷上一層薄薄的油，會讓烤肉不易烤乾，也能讓烤肉更加容易熟和入味。

燒烤的時候，由於高溫會讓肉類流失水分，所以刷上少許的油是必要的，一旦多了就不利於口感和健康了。在烤的過程中，刷上適量的燒烤醬不僅僅會讓肉保持滋潤度，還會讓烤出來的食物更加美味可口，這也是燒烤的正確做法。

燒烤時什麼時候刷油？燒烤用什麼油刷**吃？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。