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在傳統的儒家文化中，最講究“禮尚往來”，不管是同學老鄉，還是同事朋友，經常有人組織個酒場，一起聚一聚。如果要請朋友幫忙，那更不用說，安排一桌，幾杯酒下肚，多困難的事也變得容易了許多。每當夜幕降臨、華燈初上，每個城市大大小小的飯店便開始忙碌了起來。人們或三五成群結伴而來，或三三兩兩先後入座，一席人團坐在一起，便組好了一個酒局。

伴隨著酒光搖曳，人們推杯換盞、觥籌交錯，看似雜亂無章，其實每一句話、每一次碰杯，都蘊含著許多道理。酒桌上

必知

的6種禮儀，湊場要注意，做錯了白花冤枉錢還不討好：

01

準時到場

不管是比較陌生的酒場，人們之間都不熟知；還是比較熟悉的同學、朋友、老鄉、同事相聚，準時到場是最基本的禮儀，也是對別人最起碼的尊重。

一般組織酒場的“東道主”，要至少提前30分鐘到場，做好前期準備工作。被請者則至少提前15分鐘到達，預留出足夠的寒暄時間。哪怕有十萬火急的事，確實無法準時到場，也要提前與組織酒場的朋友委婉地告知轉達，並懇請朋友們先進行，別因為自己的原因耽擱了開席，掃了朋友們的興。處理完了自己的事，要第一時間趕到場，並向朋友們真摯地表達歉意，或者以“自罰三杯”的風趣方式巧妙化解。

02

落座

有人的地方，就有江湖，看過《水滸傳》的朋友們都知道，各路英雄好漢齊聚忠義堂排座次。

賓客全部到場後，落座也是大有講究的，現在通行的落座方式為“四陪四賓式”，即4位陪客搭配4位賓客的方式。

現在飯店都有比較漂亮的大型壁畫，主陪的位子一般正背對壁畫，副陪坐在主陪的正對面。我國一直有“尚右”的傳統，以右為上，主要也方便為賓客佈菜、倒酒。主陪的右手位是主賓、左手位是副賓；副陪的右手位是三賓、左手位是四賓。三陪、四陪與主陪、副陪呈“十”字垂直交叉。

如果去農村吃席，坐的是傳統的方桌，又稱為“八仙桌”，則與圓桌正好相反。

一般主陪坐在背對門口的右手位，主賓坐在正對門口的右手位，又稱為“迎門首座”，“主家”來敬酒的時候，迎面看到的便是主賓。傳統的“八仙桌”一般只坐七個人，一陪六賓制，主陪的左手位子是空位，方便上菜；也有坐滿八個人的時候，一般都是非隆重的酒場，是兩陪六賓制。

03

點菜

俗話說：“眾口難調”。點菜最考驗一個人的情商與智商，會點菜的人搭配合理、營養美味，花費還少。

問賓客的時候，不能問“這個菜您吃不吃？”、“那個菜你喜歡吃嗎？”，這樣會弄得賓客很尷尬。應該問“您有忌口的菜嗎？”、“你能吃辣嗎？”，是詢問賓客忌口什麼菜，而不是問賓客喜歡吃什麼菜。點菜要優先照顧到主賓、長者、女士、孩子，並按照這個順序進行詢問。

此外，還要照顧到有特殊飲食傳統的“民族習慣”，這也是必須要尊重賓客的，也是最容易被人們忽略的。

菜品的個數也是大有講究的，“點菜點雙不點單”，一般按照總人數的1.2-1.3倍進行搭配點成雙數。

葷素搭配一般為6比4，冷盤佔熱菜的一半，大葷配大素、大肉配青菜；有女士、孩子在座，要點1-2個甜品菜；有老人在場，要點幾個好消化的菜品。

04

斟酒

人們經常用到一個詞語——斟酌：斟者，倒酒耳；酌，燙酒也。

如果是侍者倒酒，則有禮貌地表示感謝，也彰顯個人涵養與品質。如果是主陪或副陪親自給斟酒，則應端起酒杯，或欠身起立，表示感謝；斟酒時還要考慮全面，要從主賓、副賓、三賓、四賓的順序，全部斟酒一遍，要面面俱到，而不能厚此薄彼。酒滿心誠，一般白酒、啤酒倒酒要倒滿，但要滿而不溢，方便端起酒杯，但至少要九成滿；紅葡萄酒要斟三分之一杯；香檳則先倒三分之一杯，待裡面的泡沫略微消散後，倒至七成滿。

05

敬酒

敬酒是酒桌上最隆重的禮儀，也是最重要的一個環節：

敬酒時一般站起，上身挺直，右手舉杯、左手託著杯底。一般要從主賓開始敬起，再副賓、三賓、四賓等其他賓客；也可以按照順序依次敬酒。敬酒時還要切記賓客先飲，敬酒者後飲，絕不能自己比對方喝得少。敬酒可以多人敬一人，最忌一人敬多人。還要注意自己的杯子要比別人的杯子略低一指，如果是領導或長者，杯子持平就可以了。敬酒的說辭要到位，要有感謝、邀請、祝願等中心意思，不能直接就要求對方飲酒。“你隨意，我幹了”，這是敬酒最忌諱的一句話，特別是敬長者或領導酒時。賓客待陪客敬完酒之後，也要積極回敬，委婉表達感謝。

06

乾杯

敬酒時，如果看到對方杯中酒可以一次乾杯時，應主動碰杯，要能聽到清脆的悅耳聲，碰杯切忌大力碰杯。

一般由主陪提議一起幹杯，大家要起身直立，右手端酒杯，面帶微笑、注視他人，並附帶有相應的祝福、邀請、感謝等話語。

酒場上要知道的6種禮儀，酒場多要學會，做錯不討好還白花冤枉錢。

各位馳騁酒場的朋友們，還有哪些比較重要的酒桌禮儀呢，歡迎您在下方的留言區積極發言。

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