冰糖葫蘆、山楂糕、糖雪球、果丹皮……一入冬季，就是山楂“大顯身手”的時候，每當它在街頭上現身時，總能吸引人們停下腳步。

而在醫師專家們的眼中，山楂可不只是應季鮮果、可口零食，還是一種藥食同源的好食材，是營養、健康的代名詞。甚至，山楂還得到了“護心果”“降脂果”等稱號，這是怎麼回事呢？

國醫大師陳可冀院士帶領團隊研究了數年，得出大量資料證實山楂能預防斑塊生成，且副作用比他汀小。

對照實驗↑

山楂之所以能起到一定的護心、降脂功效，它所富含的營養成分功不可沒：

【黃酮類化合物】有較強抗氧化作用；

【維生素C】每百克山楂約含維生素C53毫克，是等量檸檬的2。4倍、橙子的1。6倍，可滿足每日推薦攝入量的一半以上，對於改善脂質代謝、保血管；

【維生素E】山楂的維E含量在水果中名列前茅，這種物質在減輕炎症、減少血管中的膽固醇堆積；

【鉀】每百克鉀含量在230~300毫克左右，適當攝入有助於擴張血管，對於維持心肌細胞的興奮性和收縮力、保持心臟的正常跳動有著重要作用；

【果膠】富含可溶性膳食纖維果膠，含量大約是蘋果的3倍，它可以作為益生元，對於腸道健康很有好處。

此外，山楂中還含有以檸檬酸為主的多種有機酸，雖然在心血管健康方面幫不上大忙，但卻有助消化液的分泌。

從中醫的角度來說，山楂可分為鮮山楂、生山楂、炒山楂和焦山楂，它們的功效各有側重，吃法也不盡相同。要想更好地發揮山楂的養生功效，那必須要選對形態、找準搭配！

鮮山楂

口感清爽，維生素C、膳食纖維等營養素含量豐富，從中醫的角度來說，有較好的活血化瘀、降脂化濁之效，生食、煮湯、做甜點等都很不錯。

自制山楂糕

做法：山楂去頂後下鍋煮至開花，去掉果核，將山楂的皮和肉放入榨汁機中打成汁。將山楂汁倒入鍋中熬煮，調入適量白糖熬至粘稠，盛入器皿中，待冷卻成型後即可食用。

小貼士：山楂中因為含有多種有機酸，所以不能長期大量食用，特別是胃不好、反酸的人，每次吃1-2顆，嚐嚐味道就好了~

生山楂

它是以新鮮山楂曬制而成的，功效和鮮山楂相似，同樣重在活血化瘀、降脂化濁。

自制生山楂

鮮山楂加澱粉、食鹽搓洗乾淨，去核後橫著切片，放在通風處晾曬3~5天，或者用烤箱烘乾。曬乾後用密封瓶儲存，可以放置1年左右。

活血代茶飲做法：取生山楂10克、葛根15克、銀杏葉6克，加水煮制2分鐘即可。此為一天用量，可新增開水續杯。

該方適合40歲以上想要預防血瘀，或是有輕微血瘀的人群飲用。

山楂降脂茶

做法：取生山楂30克、生麥芽30克、決明子15克先，加水煎煮30分鐘後，加入綠茶5克、鮮荷葉適量，再煮10分鐘。每日1劑，可供10人飲用。

此方具有輔助降脂、控壓之效，大部分人群都可飲用，但胃潰瘍患者禁用。

炒山楂

山楂經炒制之後便是炒山楂，它的酸度要比鮮山楂、生山楂弱一些，但健脾開胃效果相對更好。

自制炒山楂

將新鮮山楂洗淨後切片，放於無油無水的鍋中，用小火翻炒，炒至山楂表面發黃後盛出晾乾即可。

烏梅山楂飲

做法：將10克烏梅、10克炒山楂、3克五味子、2枚乾紅棗洗淨放入鍋中，加400毫升水，大火煮開後轉中火煮制30分鐘，然後加入3克冰糖、3剋薄荷葉，再煮5分鐘即可。

想要健脾開胃、增進食慾的人群，可以適當飲用此代茶飲，可起到一定改善效果。不過要注意，此茶可以放涼後喝，但不宜冰鎮飲用。

焦山楂

即炒焦的山楂，顏色呈焦褐色，比炒山楂要深許多，主要強於消食化積。

山楂六物膏——又化瘀又補養

鮮山楂150克，陳皮、茯苓、麥芽、淮山藥各15克，雞內金19克，冰糖200克，將所有的食材清洗後，浸泡2小時，之後一起倒入砂鍋中，大火燒開，小火慢熬1小時以上，之後濾掉食物殘渣，留下湯汁，倒入鍋中，加入冰糖繼續熬製半小時，等到湯濃稠時可以出鍋。

山楂六物膏裡面主要用的就是「焦山楂」，活血化瘀讓身體氣血運動更通暢，焦山楂擅消肉食積滯，再搭配同樣能消食導滯的「麥芽」，清清身體內的溼濁等垃圾。

商城的這款山楂六物膏配伍是這樣的：焦山楂、陳皮、山藥、茯苓、麥芽、大棗、蜂蜜、冰糖

看這個配伍，很多寶媽也許覺得眼熟，這個配伍用來做輔食也是極好的，可以健脾養胃，行氣消食，改善消化不良的問題。因為配伍非常平和，從3歲小寶寶到50歲大寶寶都能用。

山楂搭配麥芽，可以消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂，讓肚子裡的氣和食物快快

的

排出去，尤其擅長消化肉食和麵食。簡簡單單的組合，山楂「化食積」的技能就加倍了。

再配合陳皮、茯苓，理氣祛溼化痰，讓你的脾胃運化功能更強大，脾胃好了，才能讓體內的水去該去的地方，少生痰溼。山楂本就化瘀滯，加上陳皮茯苓的助攻，溼氣也待不住了。

山藥、大棗平補脾土，山楂山藥都姓山，這對好兄弟一通一補，搭配著正好。山楂先把脾胃腸道打掃肝經，山藥就運著糧草過來滋養臟腑了。大棗除了養脾補血以外，又充當甘藥的角色，調和諸味。

蜂蜜、冰糖調味成膏，以冰糖調味蜂蜜成膏，這才是古法熬膏啊。甜度也不過分，剛好能搭配山楂的酸，非常可口，很多寶寶都喜歡這個滋味。

商城裡這個膏方的配伍雖然簡單，效果卻是槓槓的，既通了脾胃又通了氣血，而且特別平和，寶寶老人都能吃。市面上的膏方大都滋膩，商城這款山楂六物膏難得有這麼一款通補兼備的，最適合入冬時節用。

山楂六物膏養生膏滋膏方

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如果讓我說什麼樣的人最適合喝山楂六物膏，那就是這種：又想吃又怕胖的人。還有下面這些症狀，也是山楂六物膏的「打擊範圍」：

反胃打嗝胃口差，老吃不下飯；

口氣熏天，便便不成型；

吃油膩的東西會痰多，嗓子不爽；

小肚子推按的話有氣結或者包塊，甚至按著會痛；

小朋友

性急

愛哭鬧，吃不下飯；

有上面一個或者幾個問題的，山楂六物膏現在就可以喝起了。日常養生的話一天2勺就好，像三高或者姨媽的調理，就按這個節奏。如果是要消食調脾胃，就每頓飯後半小時喝1勺。

唯一要注意的，孕媽還有哺乳期媽媽不能喝，山楂活血化瘀的，麥芽回奶，要注意一下，其他情況就男女老少皆宜了。

山楂雞內金飲

做法：取10-15克雞內金，打成粉後和10-15克焦山楂一起泡水服用即可。

雞內金也有較強的助消化能力，與焦山楂搭配，可以幫助消食，特別是在消肉食方面效果很不錯。

這款懷山內金粉，這個裡面除了雞內金外，還添加了補脾益氣的山藥，開胃消食、行氣散瘀的山楂、活血補血的紅糖，既能健脾胃，又可以補氣血、消積食、化瘀解鬱，關鍵味道容易接受，不難吃。

血瘀、氣鬱的朋友用它來補氣最好了，因為補中有效，能消去瘀滯，改善面部色斑、面板晦暗。

痰多、胃不舒服、肚子上、或者身體有硬硬的包塊的人，也可以經常吃，身體裡各個臟腑的垃圾，都能被它化掉了。

【自營】美豐道懷山內金粉

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吃起來也簡單，兩勺沖水就行。每天喝，不用多，堅持喝。孕媽咪不要喝哦，其他人都可以用，產婦尤其適合，對排出淤血很有幫助。