大家好，我是三姐，喜歡美食創作，酷愛美食分享，致力於用普通的食材，做出家人愛吃的飯菜！如果你也和我一樣喜歡美食，希望我們可以互相交流，互相探討，做出更多更好的飯菜給家人吃。

明天臘八了，12月份馬上結束，此時的北京，氣溫一天冷似一天，特別是時下人們的身體都剛剛“陽”過，不但味覺和嗅覺在慢慢恢復，虛弱的身體也極度缺乏營養，所以我們要多吃一些有營養食物，補充身體中流失的蛋白質。作為一個美食愛好者，每天每頓都變著花樣的做麵食、做菜，今天我給大家分享的是我烙的大黃米麵餅。

說起大黃米麵粘餅，也許你沒做過，它吃起來軟糯勁道不粘牙。我每次都要做上一大盤黃米粘餅，留著家人慢慢吃！它比蔥花餅簡單，比發麵餅好吃，大黃米麵粘餅子最適合冬天吃，寧可不吃饅頭也要吃它，鍋中一烙，軟糯勁道不粘牙，真好吃！其實大黃米粘餅的做法很簡單，有很多朋友都會做，只是每個人的做法不同，吃起來口感都一樣。

做大黃米粘餅的時候，需要大家掌握的是，第一，和麵的時候，只加些白糖就行，其餘的不用新增任何輔料，先用熱水燙一下，然後下手揉成麵糰，蓋好蓋子放在溫熱處發麵，大約一個晚上就差不多，次日早晨看見面鼓起，有淡淡的酸味，就能烙餅了，而且烙餅時什麼新增劑也不要放，麵糰有點發酸，這是正常現象。第二，麵糰醒發好後，要揉麵，面要是硬就加些溫水，攪拌成偏軟的麵糰，方便製作。

大黃米粘餅

【食材】：大黃米麵、白糖、熱水、食用油

【具體做法】：大黃米麵中加入白糖，用熱水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成麵疙瘩，下手揉成偏軟的麵糰，放溫暖的地方發一晚上。麵糰發好後，會有一股酸味，這是正常現象。烙餅的鍋燒熱，鍋中倒油，鍋燒熱後，在手心抹點食用油，揪起一塊麵團，先團成圓球再按扁，放在鍋中，用勺子或者用手拍，把餅拍薄，一面烙成金黃，再翻面，要勤翻面，烙的兩面金黃，這樣就可以出鍋了。

黃米麵餅屬於東北地方特色，做法特別簡單，烙好的餅顏色金黃，口感粘粘糯糯，有股淡淡米香味，吃一口太過癮了，我家大人孩子都愛吃，烙餅剩下的面可以包上豆沙餡兒做粘豆包，口感更是沒得說。

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