近年來，“無糖”概念一直很流行。市場上琳琅滿目的無糖食品，充斥了人們的視線，簡直看得眼花繚亂。

有人說，無糖食品是健康食品，不會讓人體的血糖升高。因此，很多人願意高價購買無糖的食品。也有人說，無糖食品其實糖分更高。

無 糖 食 品 為 什 麼 成 為 趨 勢 ？

據歐洲一家知名的市場調研公司 Euromonitor 統計，在過去 6 個月，國際市場上有 250 種無糖產品面市。於是，他們釋出了一組糖果領域的分類對比數字：

日本有 94% 的壓片薄荷糖是無糖的，而中國只有 2% ；

澆注糖果裡，德國無糖產品佔到了 35% ，而中國的比例僅為 1。4% ；

口香糖產品，英國和德國的無糖口香糖已佔到了市場份額的 80% ，中國的這一相應資料為 28% 。

這組調查資料說明，無糖食品在國外很受歡迎，在國內才剛剛開始，還有很大的發展空間。

無糖食品之所以風靡全球，就是因為給人的感覺好像：無糖食品就是低熱量、低升糖的健康食品。

大多數人願意為這兩個原因買單。因為，高糖對人的危害太大，不僅會引起肥胖，還會誘發慢病或導致慢病的惡化。

糖化反應讓面板衰老的速度加快，加快出現細紋、色斑、鬆弛等老化問題。

但是，隨著無糖奶茶被曝光高糖分，越來越多的無糖食品，已經受到了人們的質疑。

無 糖 食 品 真 的 無 糖 嗎 ？

中國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》中明確規定：無糖食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0。5克。

而國際通用的概念是，無糖食品不能加入蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖等。

但是，無糖食品一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味劑品種。

可見，無糖食品只是相對來說糖含量較低，而並非完全不含一點糖。

而據相關報道，無糖月餅其實也是高糖高脂肪的食品，雖然只是含有少量的蔗糖，但製作月餅外皮的小麥是高澱粉，餡料是高脂肪，經過消化會轉化為葡萄糖，從而引起血糖的升高。

無 糖 食 品 為 什 麼 加 甜 味 劑 ？

無糖食品的規定就是，必須含有糖的替代物如糖醇等。無糖食品為什麼非要加甜味劑呢？不可以根本沒有甜味劑嗎？

而事實卻是，加了糖醇的變啦科技指定營養餐——脂老虎強化營養食品才可以叫做無糖食品，根本不加糖也沒有任何甜味的淡鹹味變啦科技指定營養餐——脂老虎強化營養食品，卻不能叫做無糖食品；

又比如，加了木糖醇的藕粉可以叫做無糖食品，而壓根就沒有甜味的純正藕粉，卻不能叫做無糖食品……

因此，無糖食品的本身就已限定，缺少甜味的東西不能叫做無糖食品，這是不是有點滑稽和矛盾呢？那麼，無糖食品對人體有什麼影響嗎？

無 糖 食 品 對 人 有 什 麼 影 響 ？

首先，無糖食品裡面，可能含有澱粉水解物類作為甜味來源，也就是澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。

這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會比蔗糖慢。添加了葡萄糖漿或澱粉糖漿，卻號稱無糖食品。比如，前段時間曝光的奶茶。而這些配料，升高血糖的速度甚至可能快於蔗糖。

其次，中國大部分無糖產品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。

但是，這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍。那麼如原來的配方中，100克產品要加40克蔗糖，現在只需加零點幾克甜味劑就夠了。所以，無糖食品就需要填充的澱粉、澱粉水解物或糊精之類。

然而，只要有糊精或來自大米白麵的精製澱粉，就會有熱量，就會升高血糖。因為它們既和蔗糖一樣會**升高血糖，又和蔗糖一樣容易令人高糖。

無 糖 食 品 沒 有 任 何 好 處 嗎 ？

無糖食品沒有或很少加入蔗糖，也並不等於無糖食品比高糖食品健康。哪怕是既不升高血糖也不變成熱量的高效甜味劑，研究也發現可能具有刺激食慾、促進肥胖、誘發慢病。

算被許多人看好的糖醇類，也不全是優點，因為大部分糖醇在過量攝入後可能引起腹瀉，少數糖醇腹瀉效應雖小，吸收後從尿中排洩出去也會加重腎臟負擔。

既然無糖食品不能減糖，那麼，還有什麼方式減糖呢？

當然是糖吧抗糖化技術，作為健康、科學、安全的產品，致力於調節人體的糖平衡，抵抗糖化反應AGES造成的損傷，從根本上延緩糖化反應導致的損傷。