黃油脆餅必須無水嗎

我是吃貨小築，一枚愛美食、愛烘焙的美食博主，歡迎來到吃貨的美食課堂！

黃油薄脆

是一款做起來非常簡單的小點心，脆香可口，香甜美味，特別適合小餓的時候解解饞，增加飽腹感；如果下午茶閨蜜小聚，它也是非常

快手省時

的一道小吃，即便閨蜜一小時後就要到了，臨時做點黃油薄脆，時間也是遊刃有餘的呢。

黃油薄脆自己在家能做麼？

黃油薄脆做法簡單，在家就能輕鬆製作！

它無需打發黃油，用到的是融化的黃油；無需打發雞蛋，對於新手非常友好，沒有特別需要掌握的技巧。

只需要與其他食材：麵粉、雞蛋、糖、黑芝麻等食材混合均勻，然後放入比較淺的模具中烘烤即可。因為

餅乾比較薄，烘烤的時間也比較短，非常省時省力。

關於食材的搭配，還可以用一定比例的

杏仁粉

來代替低筋麵粉，表面用杏仁片裝飾，就是好吃的杏仁黃油薄脆咯。關於豐富口感的部分，

花生片、白芝麻

等食材都是可以的喲，大膽發揮你的創意吧！

如果沒有配套的

薄脆模具

，你還可以用製作蛋糕卷的

烤盤

來製作，裡面墊上油紙，鋪上薄薄一層的黃油薄脆麵糊，經過烘烤，觀察到四個角金黃，表面上色合適，也就可以出爐啦。拿出來以後，我們用刀切割一下成正方形或者長方形，一樣是好吃又好看，對於

家庭製作這款餅乾是非常靈活的，用的食材也非常簡單易得

。

這裡

黃油是融化後使用的，它賦予了餅乾獨特的香氣和美味

。但是如果家庭實在沒有黃油，也可以

用等量的無色無味的植物油代替

，比如玉米油、葵花籽油都是可以的，當然香

氣會略微淡一點

，看個人口味和實際情況而定。

而

薄脆餅乾要更脆香好吃，推薦只使用蛋白部分

，蛋黃部分你可以製作卡仕達醬、沙拉醬或者直接炒菜烹飪都是可以的。

下面分享下芝麻黃油薄脆的做法，超級“懶人”的餅乾做法，香脆可口非常簡單，希望大家喜歡喲！

芝麻黃油薄脆

模具：28x28cm 11寸烤盤 一盤量

食材：

蛋白：2個（60g左右），黃油：30g，低筋麵粉：40g，糖粉：30g，白芝麻：60g。

烘烤時間：烤箱中層，170度上下火，18分鐘左右。（烘烤時間供參考，具體按個人烤箱脾氣而定。）

準備工作：

1、黃油切小塊，隔水融化備用。

2、低筋麵粉提前過篩備用。

3、烤箱提前上下火170度預熱。

4、烤盤提前墊不沾油布備用。

製作步驟：

1、蛋白+糖粉+鹽用手抽混合均勻，注意無需將蛋白打發。

2、加入提前過篩的低粉，z字形拌勻。

3、加入白芝麻，拌勻。

4、最後加入融化的黃油，拌勻至油被完全吸收，成為細膩的麵糊。

5、把麵糊均勻的鋪在墊有油布的烤盤上，表面整理平整。

6、在提前預熱的烤箱內，中層170度烘烤18分鐘左右。

7、出爐，小心撕下油布，將薄脆餅乾分割成小塊食用即可。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、薄脆餅乾做起來非常簡單，只需要

將各種材料拌勻

即可，注意放入低粉以後，z字形不規則拌勻，

不要畫圈攪拌

，以免麵糊起筋。

2、家裡有比較薄的餅乾模具，同樣可以放入模具中烘烤，注意如果並非不沾模具，先要

刷油防粘，更容易脫模

。注意

用小模具烘烤，可以適當提高烘烤溫度，縮短烘烤時間。

3、烘烤時間和溫度需根據烘烤模具、烤箱不同而靈活調整。

4、餅乾烘烤時間比較短，

建議最後幾分鐘守在烤箱旁，上色合適即可出爐

。

5、推薦

烘烤至一半時間將烤盤裡外對調

，受熱上色更均勻喲。

6、如果烘烤完放涼後餅乾不脆，推薦再入爐烘烤1-2分鐘。

7、這款薄脆餅乾無需打發黃油和雞蛋，所以麵糊必須薄，注意放入模具的厚度

薄薄一層

即可，否則要延長烘烤時間，避免不夠脆喲。

香脆可口，香甜美味的“

芝麻黃油薄脆

”就做好了，歡迎喜歡的夥伴拔草製作喲！期待在評論區看到你的美食作品分享喲！

喜歡吃貨小築Vivi的原創美食，就點贊、轉發分享和關注來支援我吧，你的一讚一評都是對我最大的支援和鼓勵喲！期待以美食會友，認識更多愛美食、愛生活的夥伴