奶茶珍珠的珍珠怎麼做

文：徐哥麵食；圖：徐哥麵食；侵權必究

經常看一些綜藝節目，比如中餐廳，親愛的客棧這些節目時，都知道蘇有朋友有一道非常拿手的好菜，那就是珍珠奶茶。蘇有朋每次做珍珠奶茶時，裡面的珍珠都是他親手做出來的，而不是買的現成的，所以蘇有朋做出來的珍珠奶茶，受到了很多食客的歡迎，這也成了他一道非常拿手的招牌菜，每當他上美食綜藝節目時，都會做珍珠奶茶！

我們平時吃的珍珠奶茶裡的珍珠，基本上也都是買的現成的，但是你知道里面的珍珠是怎麼做出來的嗎？其實珍珠奶茶裡面的珍珠做法真的挺簡單的，我們在家裡完全就可以自己做。而且自己做出來的，珍珠用料更加講究，不像一些店裡賣的珍珠奶茶，為了讓它們口感更好，還會加一些亂七八糟的新增劑。人吃了感覺不是很放心，所以麵點師今天就在這裡教一下大家，珍珠奶茶裡面的珍珠的做法吧，學會之後你就可以經常在家裡自制珍珠奶茶了，不再用花錢去買了！

做法：【珍珠奶茶裡的珍珠】——特點：香糯可口，Q彈美味，做法簡單，一看就會！

【深色珍珠】木薯粉135克，清水100克，紅糖50克

【淺色珍珠】木薯粉135克，清水100克，紅糖15克

這次我做的珍珠是兩個顏色的，一個顏色稍深，一個顏色稍淡，稍深的顏色，放的是50克紅糖，顏色稍淡的放的是15克紅糖。兩種顏色的珍珠混合起來，可以讓做出來的珍珠奶茶顏色更加豐富。製作的過程，我就是以顏色深點的珍珠奶茶的做法為例吧，淺顏色的只是紅糖在變化上有點區別，其他的步驟都是一樣的。

——【開始製作】——

①：

先將100克的清水，兌上50克的紅糖，倒入奶鍋中，把它們煮開，煮的時候邊煮邊攪拌。待把紅糖水煮開，馬上倒入木薯粉，倒入之後一定要快速攪拌，把它們攪拌勻了，再把火關掉。在做這種珍珠的時候一定要用木薯粉，其他的粉都是替代不了木薯粉的。

②：

​木薯粉燙過之後，立馬把它們倒在桌子上，然後用手把它們揉成光滑的麵糰。

③:

淡色的木薯麵糰做法一樣的，只是紅糖上有點變化。弄好之後把麵糰用保鮮膜包好。半個小時之後就可以把它們拿過來處理了。

④：

把準備好的木薯粉面團先搓成比較粗的長條，然後再把它們切成小塊，切成小塊之後再把它們沾上一些木薯粉，揉成細長條，揉成細條條之後，再把它們切成大小均勻的顆粒，最後再把它們搓圓，最後每個珍珠上都撒上一些木薯粉，這珍珠奶茶裡面的珍珠就算是做好了。

⑤：

做好之後把它們放到冰箱中冷凍成型，放到保鮮袋中儲存，下次想喝珍珠奶茶的時候，直接把珍珠拿出來煮一下，這美味的那珍珠奶茶就做好了。

徐哥麵食今天做的【珍珠奶茶裡的珍珠】成品圖如下：

看看這做好的珍珠奶茶，看起來不錯吧？沒想到珍珠奶茶裡面的珍珠看起來做法複雜，其實它們的做法是非常簡單的，我們在家裡就可以完全操作，如果你喜歡喝珍珠奶茶的話，可以自己在家裡製作一些珍珠，自己做出來的珍珠奶茶，喝起來才更加放心。

大家好，我是徐哥麵食，中式麵點師，一位80後美食愛好者。專注於各種美食，麵食以及甜品的製作，如果你喜歡美食，麵食和甜品的話，一定要關注一下我！在這麼多的美食，麵食和甜品中，總有一款是可以打動你的。