薄荷能用清甜描寫嗎

前段時間筍筍買了一箱薄荷，新鮮的薄荷！

本來是打算買幾盆薄荷盆栽養養的~

不過不知道是今年和薄荷八字不合還是我這的氣候不對~

反正之前養了幾年的薄荷都死了~

怎麼救都救不回來~

我還想做薄荷的甜品呢~

ε=（ο｀*）））唉

一氣之下就淘了一箱新鮮薄荷~

新鮮薄荷不好儲存，所以筍筍就將薄荷做成了薄荷蜜~

天熱的時候來上一杯別提多涼爽啦~

筍筍是很喜歡熬果醬和果蜜噠~

其實就是我嘴饞嘿嘿~

畢竟我們不能將所有喜歡的水果都留在四季嘛~

食材

檸檬8個、新鮮薄荷適量

冰糖400g、蜂蜜適量、鹽少許

步驟

檸檬用鹽搓洗乾淨表皮，去掉殘留的物質。

將檸檬去除外皮，取出檸檬果肉。

檸檬皮去掉白色的部分，留下黃色的部分。

可以用削皮刀直接削下黃色的皮。

再用小刀去除白色部分。

白色部分會苦，不適合做果醬。

將黃色的檸檬片切絲或切碎。

檸檬片和檸檬果肉入鍋。

加入部分冰糖醃漬至出汁或冰糖融化。

醃漬至冰糖融化大概需要2小時左右，讓檸檬和冰糖充分醃漬入味，不趕時間可以等，趕時間的可以直接開火熬煮。

加清水沒過鍋中檸檬果肉。

開大火煮，煮開以後會有許多白色浮沫。

打去浮沫。

這些白色的浮沫會導致熬出來的果蜜有雜質，不純淨。

再加入剩下的冰糖，轉小火慢慢熬煮。

隨著熬煮時間的增加，鍋中檸檬顏色會慢慢變深。

鍋中液體也會慢慢變厚重，起小泡泡。

如果有閒情逸致的可以將鍋中白色的小泡泡全部撇去。

這部分為水果熬煮時煮出的澀汁，因為之前已經去除了大量的澀汁，這部分澀汁較少，雖然還會影響成品口感，但是一般人吃不出區別。

一定要注意，中間要不時攪動，防止糊鍋。

小火熬煮至檸檬片變透。

檸檬果肉都呈現濃稠狀態即可。

關火冷卻。

熬好的檸檬蜜的狀態和蜂蜜應該差不多，是可以掛在鍋壁上的。

冷卻後的果蜜顏色會更加深。

待鍋中冷卻至常溫，將薄荷用手拍碎或切碎倒入鍋中。

沒有新鮮的薄荷可以用幹薄荷，功效其實是一樣的。

一定要在果蜜冷卻後才能將薄荷加入，不然薄荷會被燙黑，影響口感和功效，泡出來也沒有碧綠的顏色啦。

快速攪拌均勻。

將蜂蜜倒入。

與鍋中的半成品混合均勻。

裝瓶密封冷藏或陰涼處存放即可。

檸檬薄荷蜜，秋季乾燥要學會多喝水哦~

吃不到水果，那就把它們都做成果蜜吧~

每日用溫水泡開，可治療感冒引起的頭疼和咽喉不適。

秋季飲用可以緩解氣候乾燥引起的疲憊，對減肥美容養顏也有幫助哦~

圖文：呵呵筍

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