清明時節雨紛紛，吃顆青團壓壓驚。清明節MO君最主要惦記的還是青團小姐姐。今天的主角是青團的主要原料——艾草。

《本草綱目》草部中“艾”，釋名冰臺、醫草、黃草、艾蒿。苦、微溫、無毒。

艾草在我國大部分地域都有生長，透過氣味就可以辨認，有大葉艾和小葉艾之分。

大葉艾和小葉艾，是以長江南北來劃分的。長江以北為大葉艾，這種艾葉厚而寬、絨毛多，艾絨纖維粗產量高，氣味芬芳，火力柔和。長江以南的為小葉艾，葉小而薄，產量低，煙大火烈。

大艾就是端午垂掛、艾灸的那種，而小艾就是製作青團的那種啦。

每年清明前後，外地的親戚都會打包做好的青團，手工做的青團，皮子和市面上買的不一樣。不是那種特別Q彈、像麻糬的口感。

而是略帶粗糙的植物纖維，散發著一種自然清香的艾草味，皮子不太粘牙，但是韌性很好。餡料有甜口和鹹口，MO君特別喜歡吃雪菜豆腐乾肉末餡兒的。一口氣能吃四五個，嗝~

青團的來歷，據說還有個典故，和太平天國忠王李秀成有關。

李秀成被清兵追捕，附近耕田的農民幫忙將李秀成化裝成了農民模樣。清兵沒有搜捕到李秀成，於是在村裡設重兵把守，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的。農民一籌莫展，剛巧踩在一叢艾草上滑了一跤，爬起來時見手上、膝蓋上都被染上了原諒色。靈光一現，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把糰子放在青草裡，矇混過關。之後李秀成便下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。

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古代自由體愛情詩集《詩經》的《采葛》，描繪了對一個采葛、採蕭（茼蒿）、採艾姑娘的思念之情。“彼採艾兮，一日不見，如三歲兮！”

MO君不禁感嘆：青團兮，一歲一見，甚是想念兮！

說到大艾葉，端午節必須來湊湊熱鬧。

不知列位對老郭那段經典的太平歌詞還記得嗎？“那杭州美景蓋世無雙，西湖岸奇花異草四季清香……”這是《白蛇傳》的開場。

嘚啵嘚啵一段之後，“五月初五端陽日，大不該夫妻對坐飲雄黃，三杯酒下嚥喉醉倒銷金帳，顯原形嚇的兒夫命見閻王，奴為你長壽山盜回了還陽草，還與那護山的神將大戰了一場。”

作為錢塘人士，MO君一想到端午節，就想到了《白蛇傳》，小時候被美人變身的場景嚇得不輕。

“端午”二字最早出現於西晉周處的《風土記》中“仲夏端五，方伯協極。烹鶩角黍，龜鱗順德。”端，始也，謂五月初五也。鶩同鴨，春孚雛，到夏至月，皆任啖也。角黍（粽子），蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。

古人認為農曆五月是兇月，是一年中毒氣最盛的日子。東漢王充《論衡》雲：“諱舉正月、五月子，以為正月、五月子殺父與母。” ；《風俗通義》雲：“五月五日生子，男害父，女害母。”；總之這一天出生的孩子都是不詳人，所以家家戶戶都要辟邪祟。

因為要辟邪，所以艾草就發揮了作用。

《紅樓夢》第三十一回寫到端午節，“這日正是端陽佳節，蒲艾簪門，虎符係臂。”

端午節有“採艾”的習俗，即割取艾條懸戶避邪。南朝宗懍《荊楚歲時記》記載：“五月五日，四民並蹋百草，又有鬭（同“鬥”）百草之戲，採艾以為人懸門戶上，以禳毒氣。”是說荊楚一帶有采艾的習俗，在雞未鳴前出發，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，或是用來針灸。

端午小香包裡也有艾葉的成分，除此之外還有蒼朮（zhú）、藿香、石菖蒲、吳茱萸、肉桂、雄黃、龍腦、樟腦等等。那味道有一種刺激的吸引。

艾草的香氣可以說是和馬蘭頭、香椿一起，伴隨南方春天，最具代表性的野趣香味之一。

MO君每當聞到這些熟悉的香味就說明“春暖花開，萬物復甦，又到了交配的……”

咳！不知道出一款艾草香水是不是也挺符合清明或端午的營銷呢？！

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