今天，給大家準備一款簡單易做的太妃糖。我本身對一些甜品和糖果的製作並不是很專業，但是我對自己可以親自參與制作的零食和糖果卻非常有興趣，而巧克力太妃糖屬於家庭零食糖果，本身製作又不復雜，所以我就想透過自己的親自努力，來給出一些大家在製作過程中的經驗。

對於巧克力太妃糖來說，如果想做的非常成功的話，糖的狀態在室內外會有不同形式的變化。比如說，如果能夠製作成功的話，那麼糖在室溫下是硬的，不出出現軟化或者是融化，吃起來也不會有粘牙的感覺，開啟糖紙的包裝，應該是比較乾燥的一整顆裹在其中。

做太妃糖首先對熬製糖的溫度要求的很是苛刻，因為如果火候不夠的話，糖是不易熬製的焦化的，如果火候太高的話則很容易使糖漿變得黏糊。而且，糖的含量或多或少會影響到最後的成品的質量和口感，糖焦化的程度會直接影響到糖的軟硬，所以熬製過程中，一定要用小火煨著。

水飴是麥芽糖的一種。麥芽糖在製作過程中由於成分的不同，最後的成品就會呈現出很大的差別，一點小小的差別可能就會影響到成品的顏色和軟硬程度。通常情況下，火候大的麥芽糖就會越硬，顏色也就會越深，否則，反之。

做太妃糖用水飴或者別的麥芽糖都可，太妃糖也可以根據自己的口味加上巧克力，抹茶粉和紅茶等各種材料，口感則就會變得大不一樣。巧克力口味的則會甜中帶苦又有著濃濃的巧克力味兒，香醇可口。