很長時間以來，冰酒的真偽一直是大家關心的話題。無論從口感、檔次和故事上來說，冰酒都可以說是中國最受歡迎的甜酒品類。

不過不久前網上爆出新聞，稱500元以下能買到的冰酒都是假貨

…這個說法到底是不是真的呢？

這則新聞源自上月初刊登在《21世紀經濟報》的一則新聞——《加拿大使館出面打假冰酒：500元以下多是假貨》。

原新聞引用“加拿大駐華大使館和駐重慶總領事館發言”，表示“加拿大產的一瓶375毫升的正品冰酒在中國市場零售價通常在500元以上，

部分在中國瓶裝並冒用VQA標誌的假冰酒，在商場和網上的促銷價格多在幾十元到200元之間，嚴重誤導消費者。

”

這則新聞經過一些媒體的傳播，越傳越神，竟然連標題都被改為“500元以下冰酒都是假貨”。這些說法，包括加拿大領事館的發言在內，都是非常不負責任的。

加拿大冰酒一定這麼貴嗎？

冰酒總給人“稀罕”之感，最早源於對氣候的苛刻要求——和大家印象不同，一年到頭冰天雪地的地方是沒法釀冰酒的。

理想環境下，需要先有個溫暖的秋天讓葡萄充分熟透，這時如果酒莊把葡萄留在藤上不採摘，入冬後，迅速降溫的天氣會把葡萄凍在枝頭，便可得到用於釀製冰酒的果實了。

冰凍的葡萄，圖片來源：winederlusting。com

這個過程中，酒莊需要承擔最大的成本是“風險”——

如果冬季降溫遲遲不來，葡萄遇到降水或潮溼天氣，都會有黴爛的危險，導致酒莊顆粒無收

。

這種氣候條件頗為苛刻，在冰酒的老家德國都並非每年能遇到。而加拿大冰酒之所以後來居上，便要歸功於幾個重要產區（Ontario，British Columbia，Quebec）的微氣候，保證了大多數年份都有以上條件。

產量的損失則是第二個因素。加拿大冰酒壓榨的平均出汁率只有普通葡萄酒的六分之一到七分之一：酒莊釀一瓶375ml的冰酒，意味著要少出三瓶標準瓶的葡萄酒。

過去，因為加拿大葡萄酒一直默默無聞，冰酒幾乎是唯一選擇，但隨著近幾年當地普通靜態葡萄酒越來越被市場認可，很多酒莊甚至更願意放棄冰酒去釀普通葡萄酒了。

冰酒年產量，圖片來源：VQA Ontario

如今，加拿大80%的冰酒產自60家位於安大略省的酒莊，根據安大略葡萄酒協會（Wine Country Ontario）官方資料，當地冰酒每瓶歷史平均零售價一直在30加元到60加元（¥300元）之間，均價也就意味著起碼一半的酒廠比這還便宜。

這還沒考慮像雲嶺（Inniskillin）這樣頂級名家大幅抬昇平均價的影響。如果我們相信進口商不會是隻選最貴的幾家進口，那就算加上運費，稅費和其他中間環節，說“500元以下買不到真的冰酒”有些太黑了吧。

目前市場上有一些有良心的冰酒進口商，把品質不錯冰酒賣到平易近人的價格。加拿大領事館的發言，簡直是在“專挑老實人欺負”。

法國酒農總是吐槽和澳洲、智利相比，他們的政府給葡萄酒出口業的支援力度總是太小，現在看看加拿大政府這麼給那些價格親民冰酒的酒莊和進口商添亂，你們知足吧。

哪些地方能產冰酒？

儘管如今

加拿大

是全球最重要的冰酒原產國，但歐洲的

德國，奧地利，盧森堡

仍然是老牌產地。儘管加拿大冰酒平均價位不低，但最昂貴冰酒生產商這一頭銜，至今還屬於德國傳統名莊

伊恭穆勒（Egon Müller）

。

Egon Müller酒莊出產的冰酒，圖片來源：www。jahrhundertweine。de

過去，歐洲傳統國家因為冬季氣候沒有加拿大那麼穩定，只有極少數微氣候地塊可以穩定地出產。

但隨著科技進步，對天氣預測能力越來越精準，現在類似德國萊茵黑森（Rheinhessen）和法爾茲（Pfalz）這樣種植面積廣闊的產區，在適宜的年份也能出產品質不錯，價格也非常合理的冰酒。

不過個別商家會拿便宜的德國晚收甜酒冒充冰酒，用“冰甜酒”或者“冰白葡萄酒”的名字銷售。

所以消費者只能自己記原文：

德國和奧地利冰酒正標上一定有Eiswein字樣

，而盧森堡的冰酒則寫作

Vin de glace

，（當然，國內基本買不到盧森堡的酒），加拿大的冰酒寫的是

icewine

（不是分開寫的ice wine）。

賣500元以上就一定是真冰酒？

加拿大標杆型的冰酒名家雲嶺（Inniskillin），但大多數其他冰酒並沒這麼高價位

“便宜沒好貨，好貨不便宜”雖然是簡單好用的法則，但任何透過價格來辨別真偽的方法都是耍流氓。

難道造假販子把自己賣的假貨價格定在500元以上，賣的酒看起來就變成真的了？

的確有的冰酒佳釀賣到500元以上，但500元以下甚至300元以下的冰酒也有很多貨真價實的優質產品。

相信加拿大領事館武斷的說法，盲目只選500元以上的產品，恐怕只能是讓奸商多坑點錢罷了。