對於中國的美食，很多老外都表示難以理解，甚至是無法接受。

而這份“不理解”和“不接受”基本都是源自中國廚師化腐朽為神奇的能力的

，為什麼這麼說呢？這是因為中國廚師不僅可以做出各種特殊的美食，甚至還

能將“不是食物”的東西做成美食，就比如魚鱗

。

對於魚鱗，相信很多人都不喜歡

，因為我們在吃魚時，總是不可避免地要將魚鱗去除，因為這東西就跟我們人類的指甲一樣，不僅不能算好吃，簡直就是不能吃。魚鱗質感較硬，而且比較有韌性，一般人要嚼爛它是別想了，直接吞又卡嗓子，所以也就只能去除了。

除了難吃以外，魚鱗數量非常多，一條魚起碼也有上千片，要想完全去除也是特別費時間的，所以說，不僅是國外，連中國都很多人討厭魚鱗。不過這只是一部分人，

在專業廚師面前，這樣難吃的魚鱗也是可以成為一道美食的。

魚鱗的常見吃法有兩種，

第一種就是用來油炸

。將魚鱗收集起來，用食鹽先搓揉幾遍，再用米酒清洗幾遍，這樣洗的話既可以去腥，也可以將髒東西清洗乾淨。

搓洗得差不多時，再用清水沖洗一遍，洗好後撈起來濾幹水分，放入麵粉中，加入各種調料，如食鹽、胡椒粉、生薑等等，裹好麵粉之後就下鍋炸。

炸好之後每片魚鱗都會捲起，並且金黃酥脆，咬起來嘎嘣脆的特別香，下飯下酒都很適合。

第二種方法就是用來做魚鱗凍

。清洗過程和油炸魚鱗的一樣，都需要用到米酒和食鹽，洗好之後就將魚鱗放入碗中，接著直接連碗一起放入蒸鍋中蒸，蒸半個小時的樣子就能蒸好。

蒸好之後，魚鱗就會化成比較濃稠的液體，這時候趁著液體沒有冷卻凝固，可以往裡面加入自己喜歡的調料調味，調好味之後讓它自己冷卻，冷卻之後就可以直接吃了，吃起來就像果凍一樣，口感非常不錯。

用魚鱗做的這兩種美食你吃過嗎？小編長這麼大也就只吃過魚鱗凍而已，難怪老外會這麼驚訝

。如果你感興趣的話，也可以自己在家做做看，最後別忘了

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