美食人人都愛吃，每個人眼裡對於美食的定義也不盡相同，有人認為美食不關乎價錢，只要對自己的胃口，讓人吃了有幸福感覺的就是美食；而有的人則注重食物的價格，認為越貴越好吃，山珍海味就是美食；對於許多普通家庭來說，山珍海味並不能經常去吃，因為價格貴，偶爾去吃一頓享受一下也是可以的，有些食材可以變著花樣來做，給家人一點新鮮感。秋天是吃螃蟹的最佳季節，因為這時候的螃蟹最為肥美，上次老公出差回來，帶回很多的梭子蟹，吃了兩頓之後，還有很多沒有吃完，於是我就想換個做法，老公看見我把螃蟹塞進罈子裡，就罵我敗家，可一週後他卻傻眼了。

老公買來的螃蟹是十分新鮮的，他說螃蟹就要吃新鮮的，因為螃蟹是雜食性動物，生活在水底，主要吃一些小魚小蝦和水草植物，因此蟹體內會感染一定的細菌，尤其是富營養化水體養殖的河蟹。螃蟹一旦死亡，體內被感染的細菌就會大量繁殖，有的細菌還可能產生毒素，這樣的“問題蟹”易引起食物中毒。因此，在選購蟹時一定要注意是否新鮮。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對面板的角化有幫助。

螃蟹的做法也有很多，比較常見的是清蒸螃蟹，香辣螃蟹，但是這次我卻腦洞大開的把螃蟹塞進了罈子裡進行醃製，做了一道生醃螃蟹，首先製作鹽水，水加入花椒、鹽、味精、姜、酒，放入鍋中進行熬製（鹹點容易儲存，個人感覺鹹點香，還下飯。）然後將熬好的鹽水放涼，待涼透以後倒入罈子裡，然後放入螃蟹進行醃製，調料沒過了螃蟹，螃蟹全部浸泡在調料中，然胡封上缸的口，密封緊了。醃製一週基本就可以吃了。

其實這也是我第一次來做醃製的螃蟹，也不知道結果會怎樣？所以當老公在一旁罵我敗家的時候，我也有一點心虛了，只能默默的期盼著，會有好的結果吧，沒想到過了一週之後，開啟蓋子，連我自己都看蒙了，老公在一旁更是傻眼，切開之後一隻只螃蟹的蟹膏紅亮亮的，特別誘人。拿出來竟然特別的好吃，直接生吃，不需要另外加工。

螃蟹雖然好吃，但是吃螃蟹是有很多禁忌的，吃完螃蟹後不適宜飲冰水，這樣會導致腹瀉，吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。另外，螃蟹還不能和其他的一些東西一起食用，比如梨、柿子，花生，香瓜。雖然螃蟹容易消化，但是一次也不能多吃，尤其是今天給大家推薦的生醃螃蟹，吃多了會對腸胃造成負擔。