雞蛋真的是一種怎麼吃都不會膩的食材，很多人將雞蛋煮著吃、炒著吃、做雞蛋羹來吃，無論是哪一種吃法在我看來都是超級美味的。

今天為大家分享的這個雞蛋做法大家一定不會陌生，它就是煎雞蛋，也叫煎荷包蛋，今天我們就來分享下煎荷包蛋的技巧：煎荷包蛋雖然簡單但也大有學問，牢記不起眼的技巧，雞蛋又鮮又嫩。

第一步：炒鍋當中加入適量的食用油，等到油溫上來了之後再將雞蛋打入鍋裡面。

提示：煎荷包蛋的時候油溫一定要高一些，不然雞蛋很容易粘到鍋裡面，不容易翻面。打雞蛋的時候大家要注意不要一下子將雞蛋裡面的內膜打破，要先拿著雞蛋在鍋邊上打一下，等到雞蛋外面硬殼破開之後將它拿到貼近鍋底的位置掰開雞蛋，這樣打出來的雞蛋才夠圓。

第二步：等到鍋裡面的雞蛋清慢慢膨大，起大泡的時候就可以將雞蛋盛出來裝盤了。

以上這種方法煎出來的荷包蛋鮮嫩可口，蛋清鬆軟，蛋黃是溏心的，吃起來的味道非常好。那麼不愛吃溏心的人應該怎樣煎荷包蛋呢？下面我們就介紹全熟荷包蛋做法：

第一步：炒鍋裡面加入適量食用油，趁著冷油的時候將雞蛋打入鍋中。

提示：打雞蛋的時候同樣要離鍋底近一些，這樣能防止油迸濺到身上。

第二步：小火慢慢地將雞蛋煎熟，等到雞蛋的一面煎到定型之後之後翻到另一面繼續煎至兩面金黃，這樣煎出來的味道也不錯。

以上就是今天為大家分享的煎雞蛋又好吃的方法了，想要吃單面煎的朋友就可以只煎一面，如果想要吃雙面煎蛋就等到一面定型之後翻到另一面煎熟就可以了。

另外分享一個讓雞蛋快速煎熟的小方法，等到雞蛋定型之後用筷子將雞蛋黃捅破，這樣雞蛋黃就流出來了，雞蛋更容易被煎熟。等到雞蛋煎好了之後再倒入少量的醬油，這樣美味可口的煎雞蛋就做好了。

其實想要讓這道煎雞蛋鮮嫩不粘鍋很簡單，只要我們牢記幾個不起眼的技巧就行：煎雞蛋是時候一定要等到油溫高一些再下雞蛋，雞蛋煎到定型之後再盛出來或者翻面就可以了。打雞蛋的時候雞蛋距離鍋底越近越不容易迸濺出油來。如果離得遠不但雞蛋不圓，而且雞蛋迸濺出來的油也挺燙人的。