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雖然現在已經立秋了，但天氣還是非常熱，白天溫度都能達到38~39度，坐著吹風扇，都感覺身上都汗涔涔的，這時候也沒胃口吃飯。每年這時候，我家就會製作各種各樣的美味小吃，這樣就不用擔心沒胃口了，這時候大家都會做什麼美食呢？

這時候我家經常做的有涼皮、涼麵、涼粉，還有紅薯粉，昨天正好吃了紅薯粉，做好的紅薯粉酸辣適中，非常爽口，對沒胃口的朋友來說，有很好的開胃效果。

紅薯粉的製作方法也非常簡單，準備好紅薯粉，再準備好一些普通的調料，就能夠做出來。夏天天來上一碗酸辣爽口的紅薯粉，能讓你吃了還想吃，下面就給大家介紹一下酸辣紅薯粉的詳細做法。

【酸辣紅薯粉的製作方法】

食材：

紅薯粉一小把，辣椒粉2勺，小米辣椒2個，熟白芝麻2勺，蒜4個，陳醋2勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖半勺，鹽少許，熟花生2勺，香菜、蔥花適量。

製作方法：

一般家中都會準備好各種的粉，有乾粉絲、乾麵條、乾紅薯粉等，大家不想做飯的話就可以下粉吃。紅薯粉一般比較的粗，所以在用水煮的時候，時間要稍微長一點，看到裡面沒有硬芯時差不多就熟了，這時候就將它撈出來，放入涼白開水中冷卻備用。

準備一個小碗，這時候我們要開始調各種的醬汁了，往裡面加入一勺熟白芝麻、兩勺辣椒粉、一勺蔥花、兩勺蒜末，再加上小米辣椒，攪拌均勻。起鍋燒油，油熱之後即可關火，再將熱油淋入碗中，再加入半勺白糖、半勺鹽、半勺老抽、兩勺生抽、兩勺陳醋以及半碗涼白開水，攪拌均勻，這樣我們的料汁就準備好了。

將煮好的紅薯粉撈出來，放入裝有料汁的碗中，然後再加入熟花生以及香菜，如果有肉的話，也可以放一點進去，攪拌均勻，這樣一碗酸辣爽口的酸辣紅薯粉就製作好了。

【製作小貼士】

1、香辣的美食很多朋友都非常愛吃，一般辣味的美食都非常開胃，酸辣粉也不例外。去外面吃上一碗酸辣粉，也要10多塊錢，而自己在家中製作的話，原材料都有，比較的便宜，而且還能夠往裡面加入各種配料。

2、紅薯粉可以用水煮，也可以用熱水泡發。用熱水泡發之後，其實還要下入開水中焯燙，因為這樣才能將紅薯粉煮熟，煮熟之後紅薯粉會從原來的褐色變成半透明狀，這時候紅薯粉才是熟了。

3、在調紅薯粉的湯底時，一定要加入辣椒油以及陳醋，這樣烹飪出來的酸辣粉湯底會有酸辣味。在準備好各種材料之後，一定要淋上熱油，這樣才能將它們炸香，這樣出來的湯底才會有味道。

各位親愛的讀者朋友們，這時候沒胃口吃飯，大家可以來上一碗香辣爽口的酸辣紅薯粉，非常的解饞，吃了一碗還想吃下一碗。

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