草莓舒芙蕾是什麼

乳酪多谷歐包

百香果椰子慕斯蛋糕

夾心巧克力曲奇

一、

這期學了三種甜品~

居然做歐包了，之前沒接觸過，終於現場看了歐包是怎麼做的開心~

雖然平時不太愛吃歐包，不過這種歐包組織很細膩，口感紮實很不錯喲

百香果椰子慕斯蛋糕，看到百香果三個字已經淪陷了，事實證明有百香果的甜品真的很好吃

夾心巧克力曲奇很簡單，就是可以在家做一打，包裝美美送朋友那種~

夾心巧克力曲奇

二、原材料

①、黃油115g

②、白砂糖140g

③、雞蛋55g

④、低筋麵粉140g

⑤、泡打粉5g

⑥、可可粉40g

⑦、可可豆70g

三、操作流程

1、將黃油、白砂糖（A）放一起

2、泡打粉+可可粉+低筋麵粉（B）類放一起過篩

3、用風筒吹黃油 用打蛋器打至液狀，到微微發白的狀態

4、加雞蛋、粉類 攪拌均勻

5、加耐高溫巧克力

6、分成25g-30g的分量

7、搓成球球，壓扁

8、花生醬+花生油（為了調稀）或者果醬

9、包起來

10、烘烤：風爐170° 16-17分鐘

超級溫柔的草莓舒芙蕾 巨簡單的製作教程

感覺自己已經好久好久沒有踏入過廚房了，給大家道個歉，消失的這段時間備考工作有點太忙啦～

不過上次跟朋友去吃了舒芙蕾，一直心心念念簡直太溫柔了，這一次就自己動手做了一版，簡單版本的（但是隻要擺盤擺得好，秒變網紅舒芙蕾，味道也不差喲～）

附上教程，一起在家“溫柔”起來吧！

材料：低筋麵粉45g、雞蛋2個、牛奶20g、細砂糖30g、檸檬汁幾滴、淡奶油100g、玉米油10g

1：分離蛋黃蛋白，蛋黃中加入幾滴檸檬汁，加入少量牛奶（量就大概能淹沒過蛋黃，大概20g）和少量玉米油（牛奶的一半量，大概10g

）攪拌，再加入少量低筋麵粉（我是加的45g）備用；

2：蛋白先加入1/3備用白砂糖，放入廚師機中進行打發，直到濃稠泡沫出現的時候加入剩下的白砂糖，直至打發（能勾起彎鉤）。

3：在攪拌好的蛋黃中先加入一半打發的蛋白，翻拌均勻，再將翻拌均勻的混合物倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻；

4：餅鐺加熱改至中低溫（不粘煎鍋也可以，溫火），一小塊黃油擦拭，再將液體擠進去（可以裝到奶油袋裡擠進去，也可以直接簡單粗暴一點直接倒）五分鐘翻至另一面，直到兩面金黃；

5：最後就是打淡奶油、加草莓、藍莓進行擺盤裝飾了，這個就自己隨意發揮了，哈哈哈

這一次做的舒芙蕾沒有用泡打粉，因為用了廚房的新成員—海氏的廚師機，哈哈，必須要誇獎一下這款廚師機，顏值和功能都超強線上！！繼上一次烤箱的再一個烘焙利器啊簡直！蛋白完全打發，都不用泡打粉（不過如果你們做得不泡的話，還是建議加上泡打粉嘻嘻）