近日，元氣森林頻頻登上各大節目，“0糖、0脂肪、0卡路里”的廣告詞也給大家帶來了深刻的印象，但走紅的背後，也引來了一些媒體和消費者的質疑。

根據其官網的介紹，元氣森林成立於2016年，是一家網際網路+的飲料公司，專門生產無糖、低熱量的產品。但是，事實真是這樣的嗎？

赤鮮糖醇和三氯蔗糖不宜過量飲用

元氣森林的外包裝稱，本品碳水化合物主要來自赤蘚糖醇，赤蘚糖醇能量係數為0kJ/g，是微生物發酵法生產的糖醇。包裝上的營養成分表顯示，其每100mL含有3。8g碳水化合物，其中含糖0g。

知乎上有個生物學制藥碩士的回答或許可以作為更詳細科學的解釋：

在2005發表在“British Journal of Nutrition”的一份報告中，研究人員將赤蘚糖醇和其他幾種糖醇置於人類糞便發酵24小時，結果多種糖醇都被糞便中的細菌代謝發酵了，唯獨赤蘚糖醇在24小時後仍然“不動如山”，完全不被細菌發酵，研究人員的結論是赤蘚糖醇不會被細菌發酵，即使不被尿液排出的10%赤蘚糖醇也會全部透過糞便全部排出體外，完全不被人體或腸道內細菌所吸收。但得注意的是，這是一次性的試驗，不是長期試驗。

但赤蘚糖醇由於在腸道不被吸收，經過小腸時會吸進大量水分，容易造成氣體和腹瀉。 我在之前的一篇關於赤蘚糖醇和甜味劑的文章介紹過，有研究證明攝入的赤蘚糖醇90%經過尿液排出，剩下的10%經過腸道但腸道的菌群也不能代謝赤蘚糖醇，所以不會搞亂腸道菌群平衡，暫時是最安全的甜味劑。但我也強調了“適量”是關鍵詞，一個月數次是我個人理解的極限，如果你每天食用赤蘚糖醇的甜品飲料，我並不覺得是一種安全的做法。臨床試驗測試的是數天、數週、或數月在受試者中使用的結果，不能推斷到經年累月使用後，腸道個別菌株不能代謝赤蘚糖醇。

回到赤蘚糖醇引起腹瀉的副作用，已經在不少的研究裡有記載，我只挑了下面這一個：

上述研究證明健康的受試者，在一次過食用35克的赤蘚糖醇，沒有出現腸胃不適，但到50克的時候，腸胃就受不了。50克的赤蘚糖醇是什麼概念？ 我不懂烘焙，但作為一個吃貨，我知道一塊美味的蛋糕的蔗糖大概15克，赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的60% - 80%，所以如果用赤蘚糖醇取代蔗糖，每一塊蛋糕大概是18克 – 25克的赤蘚糖醇，那根據上述研究，一次吃兩件赤蘚糖醇的蛋糕就可能出現腹瀉或腸道不適的現象。但每一個人的體質不一樣，有人可能可以多吃幾塊但不會出現腸道不適也有可能，但同樣，有些人可能一塊已經是極限。

另外也有研究發現，赤蘚糖醇跟果糖一起，更容易出現腹瀉等副作用：

根據上面的研究，赤蘚糖醇跟果糖一起，比單單喝果糖飲料，腸道氣體多一倍，比果糖和葡萄糖一起的飲料，腸道氣體多接近9倍！我不確定能不能從這個研究推斷，喝完赤蘚糖醇的飲料，最好不要吃水果和再喝果汁？但如果謹慎起見，遠離腹瀉，不要把果糖跟赤蘚糖醇混著一起比較妥當。

三氯蔗糖又如何呢？ 三氯蔗糖跟赤蘚糖醇不一樣，它不是糖醇，是非營養甜味劑，也稱為人工合成甜味劑。三氯蔗糖是白糖甜度是300倍，而赤蘚糖醇只是白糖甜度的60%-80%。

2008年的一項研究，證明連續12周飲用三氯蔗糖飲料，可以影響腸道菌群，而且減少的是益生菌，一共減少了50%！而且不但如此，研究人員發現三氯蔗糖減少的益生菌，在停止食用三氯蔗糖後的12周後，都沒有恢復過來，所以我都很佩服配合做研究的自願受試者，做個試驗都很傷……

好了，可能影響腸道菌群對某些人無感，畢竟是慢性影響，很多沒有病的人（不一定是健康）對腸道菌群的平衡一點都不擔心。好吧，那我說重點了，三氯蔗糖影響血糖，影響胰島素分泌，肥胖人士不宜喝。 2013年的一項隨機交叉臨床研究，17名肥胖人士接受測試，飲用三氯蔗糖後的受試者，之後食用葡萄糖，結果喝過三氯蔗糖的一組，血糖增加的峰值比對照組高，研究人員都不太清楚具體原因是什麼，但肯定是影響了葡萄糖的吸收，代謝，也可能是人體荷爾蒙分泌在三氯蔗糖的影響下出現變化，研究指出之前已經有動物實驗證明三氯蔗糖可以增加葡萄糖的吸收！ 研究的結論是三氯蔗糖不是對身體沒有影響的，會影響身體對葡萄糖的代謝反應，升高血糖和影響胰島素的分泌和代謝。 所以如果你認為喝無糖元氣飲料可以妥妥地減肥，可以更健康，你可能需要再想想了。

從元氣森林的配料表裡的碳水化合物來計算（100ml有碳水3。8g）一瓶500ml元氣森林是用了19g赤蘚糖醇。按照赤蘚糖醇甜度是蔗糖的70%，三氯蔗糖是蔗糖的300倍計算，參考可樂的甜度（100ml可樂用了10。6g蔗糖）估計元氣森林用了0。15g+-的三氯蔗糖。但是實際上，我們沒辦法準確得知每瓶元氣森林的赤蘚糖醇和三氯蔗糖含量。

在元氣森林的配料表中，還有一項是“山梨酸鉀”，該生物製藥碩士告訴網友，山梨酸鉀損害DNA，細胞毒素和致癌物。但山梨酸鉀是防腐劑，加工食品和飲料，有保質期的差不多就有山梨酸鉀，避不開的。小量山梨酸鉀沒有安全問題，長期吃就不好說了。

言外之意，也不建議消費者過量飲用。

隨即，也有網友參與了該碩士的回答：現在市面上絕大多數常見的“飲料”，包括“奶茶飲料”都是不需要新增山梨酸鉀的，熱殺菌足以滿足商業無菌要求。還在新增山梨酸鉀，只能說明元氣森林或者元氣森林的代工企業的工藝水平太低。

此外，今年3月在Cell子刊發表的對照組臨床研究，2周內喝相等於7罐可樂大小的三氯蔗糖飲料，胰島素敏感度下降，大腦對於蔗糖的反應也遲鈍了。在知乎上，還有部分網友表示，喝了元氣森林之後出現過敏症狀。

所以，綜合考慮，我的建議是少喝。

偽日系，真國貨

早在今年6月份，元氣森林的偽日系也頻遭吐槽，如果消費者不注意甄別，很容易被元氣森林大大的“気”字帶入了日本進口商品的坑。

它旗下的酸奶品牌也走“偽日系”風。元氣森林100%持股的一家名為“北海牧場”的酸奶品牌頻頻出現在抖音等平臺。這意味著，元氣森林已進軍酸奶市場。值得一提的是，雖然北海牧場擺脫了“元氣系”，但並未擺脫“偽日系”概念，並在多款產品上標有日文等。

值得注意的是，北海牧場仍然沿用了元氣森林的“日系風格”。北海牧場旗下產品不僅有與日本地理相似的“北海道3。1無蔗糖酸奶”，還有以日文為名稱的“気色酸奶”。在一款名為“北海牧場日本LP28酸奶”中，標註了與日本廣島大學植物乳酸菌研究所聯合研製。對進口食品特別是日本進口食品稍有認知的消費者，在這樣的文字和形象的攻勢下，難免都會誤以為這是一個進口產品系列。其實，這個品牌是土生土長的純國貨。

據企查查資訊顯示，元氣森林（北京）食品科技集團有限公司成立於2016年，註冊地址在北京朝陽區，北海牧場（北京）乳品有限公司則是元氣森林旗下全資子公司。

但實際上，元気森林的註冊公司是北京元氣森林飲料有限公司，而在日本東京成立的那家名為“元気森林株式會社”的公司是由北京元気森林成立的，也就是說是自己來監製自己。同時其北京公司還把申請的諸如“江戶茶寮”、“けしき”、“沢”等日文商標轉讓給在日本成立的分公司，以此來給身份“漂白”。

多位消費者表示：“原以為北海牧場是進口產品，但仔細一看是國產的。”事實上，“偽日系”一直是元氣森林主打的營銷牌。

以元氣森林氣泡水為例，包裝上，元氣森林採用了日文的“気”，而非中文“氣”字，加上瓶身背後寫著“日本國株式會社元気森林監製”的字樣，“如果不仔細檢視，第一眼就會預設這是一款日本產品”。

元氣森林作為一個新品牌，應該更用心的做產品研發、自主包裝設計，以及服務好更多的消費者，而不是鋪天蓋地的投入營銷來誤導消費者，水能載舟亦能覆舟，更何況市場上還有更多的選擇。

科技先生/專欄 - 于斌