經常喝紅茶的朋友會發現，紅茶的茶湯倒入茶杯時，往往會有一週緊貼杯壁，呈現出飽滿的金邊，彷彿是一個光環。那我們姑且稱之為黃金圈吧。這個黃金圈是怎麼形成的？是好是壞？

實際上，形成這種紅茶湯邊緣金色圓圈的主要物質是茶黃素，茶黃素是存在於紅茶中的一種橙紅色色素。它是由多酚氧化形成的，對紅茶的色、香、質起著非常重要的作用。它的主要特點是。紅茶顏色的主要成分也是湯的濃度和新鮮度的重要組成部分。一般來說，金環越厚，顏色越金黃，說明紅茶的品質會更好。所以我們在製作這種精品紅茶的時候，背面會有這麼明顯的金環加鹽，所以喝紅茶的時候會出現有這種金環的朋友，說明你的紅茶質量很好。

談過這個黃金圈之後，想分享一些沖泡紅茶的技巧。首先，一般來說，茶葉

和茶水

的比例是1： 30。平時泡五泡左右就可以了。第一到第四泡的時候，水溫要在95攝氏度左右，大概十秒鐘就可以把湯拿出來了。到第五泡時，水溫和浸泡時間要稍微提高，一定要在沸水中沖泡15秒。之後再上湯，因為這樣可以防止這種作物的味道變淡。

其次，對於紅碎茶，我們一般用這種茶包泡茶，沖泡一次即可。水溫95攝氏度左右，茶水比控制在1： 50。也可以用這個玻璃茶具沖泡。當然，除了我們的沖泡時間，水溫的控制，茶量的配比，還要注意茶具的選擇。

茶在水中，水在氣中，茶與茶具之間，一直有這種搭配的學問。要想把茶的味道發揮到極致，絕對離不開一套合適的茶具的幫助。幾天前，邊肖分享了一些沖泡紅茶的技巧。今天，我們來談談不同的努力。沖泡紅茶用什麼茶具相得益彰？首先，白瓷蓋碗，白瓷蓋碗幾乎是永不出錯的經典搭配，他幾乎可以稱之為無所不能的茶具。蓋碗顯湯色，控制沖泡節奏，沖泡不吸茶香等。適合大部分泡茶，所以用白瓷蓋碗來搭配。這種工夫紅茶自然是萬無一失的選擇。

既能突出紅茶的湯色，又容易散發出紅茶的高香，又不會損害茶葉的品質。例如，它非常適合像氣功

工夫茶

這樣的高風味

工夫茶

。其次，對於玻璃茶具來說，玻璃材質的茶具晶瑩剔透，不僅能清晰地展現出這種紅茶美麗紅潤的湯色，還能讓湯色看起來更加晶瑩剔透，可以看著茶在杯中翩翩起舞。泡茶瞬間變成視覺大片，賞心悅目。因此，無論是日常下午茶，還是兩三個朋友的聚會，都適合沖泡湯色鮮紅、口感香甜綿軟的紅茶。如果將這個川紅工夫與玻璃茶器搭配，那除了口中的一個香滋味兒，還會有這個不錯的視覺享受，那何樂而不為呢？

其次，我們接著說茶壺，它是沖泡陳年功夫紅茶的首選。為什麼這麼說？因為紫砂壺有一種特殊的陶土材質，可以讓紫砂壺本身具有這種透氣性好的特性，但是在沖泡這種高香茶的時候，往往會被認為是西進茶鄉，所以一般人不會用這種紫砂壺沖泡紅茶，但其實這中間隱藏著一個盲點，因為紫砂壺也因為這種陶土材質的透氣性更好。好了，哮天給大家分享了三種沖泡紅茶的茶香，所以很多朋友又有疑惑了。當你用這個帶蓋的碗泡茶時，你的手瞬間變成了煮熟的豬蹄。還有人說這個沖泡時間你掌握不了，沖泡出來的茶湯苦得一點感覺都不甜不醇。