焦糖爆米花

By 清雅小廚

自己動手在家做焦糖爆米花，超好吃超簡單，追劇必備。

原料：玉米粒、白糖、飲用水、玉米油、黃油。

做法步驟：

第1步、準備食材。

第2步、適盒料理鍋倒入玉米油。

第3步、油溫達到6成熱，拿一根筷子插在油鍋中間，看見四周冒小泡泡。

第4步、倒入玉米粒。

第5步、放玉米粒，當鍋裡玉米開始爆花。

第6步、及時蓋上鍋蓋，聽見鍋裡噼裡啪啦玉米粒爆裂的聲。

第7步、當鍋裡噼裡啪啦聲音開始減弱，就端起鍋搖晃幾下鍋，讓鍋裡的玉米花均勻受熱，再繼續加熱，鍋裡噼裡啪啦聲音越來越微弱，說明玉米粒已經爆的差不多了，開啟鍋蓋，拿鍋鏟把玉米花翻幾遍散發溼氣，把爆好的玉米花倒在烤盤裡冷卻，烤盤面積大，散熱快。

第8步、熬焦糖鍋裡放入水。

第9步、放入白糖。

第10步、看見白糖融化，看到密集小氣泡有點焦糖色。

第11步、放入黃油熬到黃油融化，熬到淺淺的咖啡色。

第12步、放入玉米粒翻拌均勻，趕緊盛出來倒入烤盤裡散熱，待涼到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分開。

第13步、成品圖。

小貼士：

1。白糖倒入鍋裡不要立即翻拌，不然容易返沙，這也是很多人做焦糖爆米花失敗的原因。

來自 美食天下 清雅小廚 的作品。

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