這次做麵包，也不全是想展現我的“技術”

是家裡小朋友饞了，加上有粉絲朋友問過能不能教點好吃容易上手的西點！

這不，一舉兩得，吃了也教了，妙哉。

這次內餡用的是我們中式點心的“老朋友”——紅豆。

還有甜品界的“常駐將軍”——奶油乳酪！

這倆搭配在一起，有點兒中西結合的意思，吃起來濃郁綿甜，這誰能頂得住！（我一人就吃了3個，天吶）

By 蜜桃廚房

【豆果美食官方認證達人】

用料

麵糰：高筋麵粉 200g

糯米粉 50g

白砂糖 25g

鹽 5g

乾酵母 2g

咖啡粉 4g（加15g清水化開）

清水 165g

無鹽黃油 37。5g

餡料： Kiri奶油乳酪 112。5g

白砂糖 22。5g

油性豆沙 270g

做法步驟

1、1。 首先來把4g咖啡粉加入15g清水化開。

2、2。 接著來做麵糰部分：把高筋麵粉、糯米粉、乾酵母、鹽、白砂糖、咖啡混合液、水倒入廚師機中。先開低速，把所有材料攪勻成無干粉狀。

再轉中高速攪打6分鐘左右至出粗膜（即用手拉扯出的膜有鋸齒狀）

3、3。 繼續加入軟化的黃油，先低速攪拌至看不見黃油，再轉中高速攪拌3分鐘左右出手套膜（即扯開會出現圓滑的邊，沒有鋸齒狀）

4、4。揉好的麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜冷藏發酵2小時。

5、5。 發好之後，放在案板上分成50g/個，用手搓圓，蓋上打溼的紗布繼續醒發30分鐘，直到麵糰體積變成之前的1。5倍

6、6。 接著來做餡料：把Kiri奶油乳酪與白砂糖混合，放冰箱冷凍10分鐘後取出，分成15g一個並搓圓

豆沙餡分成30g一個，搓圓後壓扁，包住芝士球，做成內餡

7、7。 開始組合：把麵糰壓扁後放上豆沙芝士球，包起來即可。

往包好的麵包上噴灑些水，然後靜置35分鐘，直到麵包膨脹到原體積的1。5倍，再在表面撒上一層糯米粉~

8、8。 烤箱提前預熱10分鐘，230℃烘烤9分鐘，歐蕾紅豆奶油麵包就做好啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！