立夏來了，家裡人吃了這個雞蛋，孩子一口吃一個，營養高，寓意好，立夏是夏季最初的節氣，《日曆》上記載著“鬥指東南、維為立夏、萬物挨拶皆成長、故名立夏也”，也就是說，從立夏開始告別春天，真正進入夏天后，氣溫上升，萬物成形，蔬菜在原野上伸展，植物枝繁葉茂。

長江以南一到立夏，人們就有吃雞蛋的習慣，民間有“立夏吃雞蛋，踩石頭砸”的說法，立夏吃雞蛋，人就有力量，立夏雞蛋還有一個傳說，從立夏開始，天氣越來越熱，人們的身體疲勞，四肢無力，食慾減退，漸漸消瘦，被稱為“夏天”，女巫女巫告訴老百姓，每年立夏的日子，孩子掛在胸前煮雞蛋，可以避開夏天，因此才有“立夏吃雞蛋，熱天不吃夏天”的說法。

立夏吃雞蛋，可以祈禱夏日平安，每年立夏的這一天，我都會給家人煮雞蛋吃，今年我給家人做鵪鶉茶蛋，鵪鶉蛋雖然體積小，但其營養價值卻和雞蛋一樣高，是天然的營養補充劑營養上有獨特之處，有“雞蛋中佳品”之稱，用茶煮鵪鶉蛋，滿屋子香味，是一小粒，孩子一口吃一個，營養高，特別入味好吃。

【鵪鶉茶蛋】

食材：鵪鶉蛋20個，茶2小袋。

調味料：香葉適量，一張桂皮，兩個八角，青椒適量，醬油，鹽。

烹飪步驟：

第一步：鵪鶉蛋用水洗淨，將冷水放入鍋中，用中火煮8分鐘。

第二步：將煮過的鵪鶉蛋放入冷水中冷卻後，將鵪鶉蛋一個一個地打碎蛋殼，在鵪鶉蛋之後煮茶和味道。

第三步：將鵪鶉蛋全部搗碎後，將冷水放入鍋中，水位不要超過鵪鶉蛋，加入茶、青椒、香葉、桂皮、八角、鹽和醬油，水沸騰後用中火煮1小時。

第四步：鵪鶉蛋都煮了，多餘的湯不用急著扔掉，第二天可以繼續用湯煮著吃，把鵪鶉蛋去皮吃。

鵪鶉蛋20個，我用中火燉了一個小時很入味，大家可以根據個人情況決定分量，立夏來了，家裡人吃了這個雞蛋，孩子一口吃一個，營養高，寓意好，茶蛋比較重口，多吃對身體健康不利，孩子和老人儘量少吃，如果朋友有推薦其他立夏美食的話，請在留言區留言。

喵喵的抱怨：

一、煮鵪鶉蛋時，必須用冷水煮，而且，不能把火弄大，不然的話，鵪鶉蛋會煮碎的。

二、鵪鶉蛋和茶葉、大口一起放入鍋中煮1個小時以上，時間越長越入味。

三、多吃茶蛋對身體不好，所以大家要適量吃。