寒冷的冬日裡，空氣中瀰漫著香甜的烤地瓜味道，沒有幾個人能抵達住烤地瓜的甜美誘惑，曠慧本人也是，很喜歡吃紅薯。烤紅薯、蒸紅薯、煮紅薯、地瓜幹、地瓜粥、地瓜球等等，只要與地瓜沾上邊的食品都喜歡吃。有人認為紅薯會讓血糖升高，有人則持相反意見。那麼紅薯到底是升糖還是降糖的食物呢？

我們先透過資料來給大家做一個計算：紅薯的含糖量和熱量相當於大米、白麵食品的1/3。糖尿病患者每天如果吃100克大米或者白麵，那減少50克大米白麵的攝入量，就可以換成吃150克紅薯，才會攝入相同含量的熱量和糖。

而且紅薯中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維無法直接被人體吸收，與腸胃中的其它食物混合在一起，可以有效降低血糖升高速度。所以綜合來說，糖尿病患者是可以適當的食用紅薯的。

紅薯並不能起到降血糖的作用。這是因為紅薯中的碳水化合物主要由澱粉和膳食纖維組成，而澱粉就是影響血糖的主要因素。

此外，紅薯之所以能降血糖是與其他主食相比較而言，以米飯和麵食等主食，血糖自然升得快，紅薯與之相比，升糖較慢。但這不意味著紅薯能起到降糖的作用，所謂的降血糖是個相對概念。

對於高血糖人群來說，光盯住食物GI值的高低還遠遠不夠，透過一些方法來平穩餐後血糖，使血糖不至陡然上升才有更重要的健康意義。

紅薯中富含膳食纖維成分，B族維生素，膳食纖維是無法直接被人體消化的物質，因此有助於減緩胃的排空速度，能夠讓糖分和脂肪更緩慢吸收，因此有助於控制血糖波動，但紅薯也是富含澱粉的物質，糖分較高，因此，高血糖和糖尿病都不能過多食用