在我們的印象中，“保質期”是一個相當重要的東西，我們透過保質期，能對食品的質量、是否可以食用等情況做出一個基本的判斷。保質期這個概念廣泛的存在於我們生活中見到的眾多食品中，但是，雞蛋的保質期長短卻幾乎沒有人提及，那麼，

雞蛋的保質期是多長時間？

對於這個問題，我們需要分情況進行討論。

1.冰箱冷藏

不同的食品有不同的儲存條件，例如膨化食品大多是在常溫、乾燥的環境儲存，乳酪棒等低溫食品多在零攝氏度以下的環境進行儲存，而雞蛋則是在2℃~5℃的環境冷藏儲存為佳。這樣的環境有利於延長雞蛋的保質期，因此，如果將雞蛋放在冰箱冷藏，它的保質期約為40天。

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2.室溫儲存

在天氣炎熱的夏天，細菌滋生速度大大加快，如果將雞蛋放在室溫的環境中儲存，雞蛋的保質期會大幅度縮短，大概只能存放10天左右。至於冬季，冬季的環境經常在0攝氏度以下，這樣的環境也不利於雞蛋存放，在冬季室溫的環境中，雞蛋的保質期約為15天左右。

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綜上所述，在2℃~5℃的環境中，雞蛋的保質期為40天；在夏季室溫的環境中，雞蛋的保質期約為10天；在冬季室溫的環境中，雞蛋的保質期約為15天。為了延長雞蛋的保質期、使雞蛋變質的速度減緩，我們應把雞蛋放在冰箱中冷藏儲存。