槐花包子

By 秋雁紅楓

今年的氣候異常，天暖的比較晚，在等待中終於迎來了一年一度的槐花飄香，喜歡食用槐花的人們，每年總是採摘很多的槐花，並且用槐花做著各種各樣美食，如果一時吃不完，還可以用水焯一下放到冰箱裡冷凍起來，這樣就可以長年都能吃到這種美味。 槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、做包子，包餃子，此外，在製作粥、湯時也可加入槐花，總之這種藥食兩用的槐花越來越受到人們的喜愛。

原料：包子皮：麵粉、酵母、溫水、包子餡：槐花、豬肉、大蔥、大姜、花椒粉、麵醬、醬油、味精、食鹽、食用油。

做法步驟：

第1步、包包子用的槐花最好是下圖中右面的槐花。還沒完全開的時候做包子最佳，全開了的槐花可以蒸著吃、開湯或拌著吃

第2步、把槐花洗淨

第3步、放到鍋裡焯水

第4步、撈出來放涼水裡泡一下，槐花沒的怪味，泡的時間不用太長

第5步、先把麵粉中加上酵母和適量的溫水揉成麵糰發酵

第6步、再開始準備餡料，把肉切成丁，我用的是五花肉

第7步、用麵醬醬起來

第8步、大蔥和大姜切碎備用

第9步、把槐花撈出來擠幹水份放盆裡、放上所有的材料和調料

第10步、攪拌均勻成餡，用筷子挺費勁的，所以我用手拌的，不過要戴上手套

第11步、面正好發好了

第12步、把發好的面揉一下搓長

第13步、切成小塊

第14步、擀成中間厚邊薄的小餅

第15步、拿一塊小皮放上餡料

第16步、包起來，今天包的多，所以就用最簡單的樣式，象包餃子一樣，這樣包的快一點

第17步、包好了以後靜放十到二十分鐘，發酵一下再放到鍋裡，我墊的是玉米皮，十五到二十分鐘就熟了，當然要視包子的大小定時間。

來自 美食天下 秋雁紅楓 的作品。

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