家裡以前一直用鐵鍋炒菜做飯，後來不粘鍋問世後為了嚐鮮，特意花高價買回家，結果用了不到一年，我就想重新換回鐵鍋。來聽聽我為何這麼說，也給想買不粘鍋的一些參考。

為何不喜歡用不粘鍋

①塗層不耐刮

不粘鍋表面有一層特氟龍塗層，確實減少了炒菜做飯時黏鍋的狀況，不過底部的塗層耐久度低，沒過多久就出現劃痕，白花花一片十分影響做飯體驗。

②對廚具使用限制大

為了不損傷鍋底塗層，

每次燒菜時都要換成矽膠或木鏟，但這兩種材質質地軟，使用感真的比不過

不鏽鋼或鐵鏟，炒菜都不過癮！

③不好保養

不粘鍋經過特殊處理，鍋內壁沾染油汙後比較好清洗，只是不能用鋼絲球或刷子使勁刷，否則容易掉塗層，沒鐵鍋耐造好保養。

④使用壽命短

再好的不粘鍋，表面塗層也會隨著時間推移慢慢磨損掉，喪失應有的功效，一般隔2-3年就得換一口，如果是劣質不粘鍋，估計用幾個月就得換，使用壽命很短。

而一口好的鐵鍋只要平時合理使用，炒菜做飯幾十年都沒問題。

⑤升溫慢

不粘鍋導熱略微有些慢，燒菜時不方便，口感也會變差。

⑥不健康安全

當然最主要是覺得不粘鍋表面的塗層化學成分多，用時間久了不安全。

儘管專家已經證實它對人體沒太大危害，可是我依舊對化學品心有餘悸，所以現在給家裡換了鐵鍋。

家裡炒菜做飯到底用哪種鍋

透過個人經驗，我覺得還是傳統的鐵鍋更適合中國家庭烹飪使用，無毒無汙染，用著安心，鍋底薄導熱快，炒菜做飯香噴噴~

建議將買回的新鐵鍋先做開鍋，這樣能在極大程度上降低炒菜時黏鍋的頻率。

（圖片源自網路，如有侵權立即聯絡刪除）

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