廣州 CANTON

一座現代化與歷史底蘊結合的超級城市

傳統文化習俗享譽國內外，同時是吸引人口的魅力之一

為了讓獨特傳統文化文物得以保留傳承

截止至今廣州已完成第八批市級非遺專案名錄

近些年積極舉辦《啟用傳統。廣州非遺活化展》，根據官方公佈數字，2022年廣州市級非遺代表性專案名錄共

48項：

傳統技藝類25項

傳統美術類7項

傳統體育、遊藝與雜技類4項

民俗類4項

民間文學類3項

傳統舞蹈類2項

傳統醫藥類2項

曲藝類1項

此次名單中，涉及11個區，其中

越秀區有7項，荔灣區與增城區各6項，海珠區與黃埔區各5項，其他區也都各有專案入選

回到正題，白雲區的“

老婆餅製作技藝

”入選其中，一起看看

顏思穎

在傳統廣式點心中，老婆餅絕對佔了一席之地，位於白雲區的

老婆餅製作技藝非遺傳承單位港三元的創始人顏思穎，持續

一代又一代的改進

，讓更多的年輕人愛上老婆餅

顏思穎表示，老婆餅雖是一傳統款餅，但創新空間也很大，他們也嘗試與一些新派文旅專案合作，底線就是保證口味正宗傳統，不被破壞

隨著消費者對於食物越來越講究，尤其是控糖，因此

顏思穎團隊在不降低傳統工藝標準下，

將白砂糖替換為葡萄糖和獨創的海藻糖，這樣既保證了鮮甜的口感，又有通血管、降‘三高’等功效

如此的改進，成本是比以往高了，，但實實在在提升了口感，顏思穎認為很值得，會堅持下去

沒錯，傳統餅點，就要以傳統元素為底色，如今的廣州代表性食品部分消失，或被機器代替人手工藝，不僅是沒有了傳統味道，更是少了人情味

廣東傳統老婆餅，皮薄餡厚，好吃不膩

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那麼，老婆餅是怎樣由來的呢？

關於老婆餅叫法的由來有好幾個版本，每一個都離不開“

由老婆製作

”，名正言順稱作老婆餅

老婆餅入選第八批市級非遺專案，相信不少市民認為是久等了，廣州“老婆”地位也升級了

廣州男士很有福氣，除了享受到非遺的“老婆餅”，還有老婆經常煲的靚湯

無論是娶一個廣州老婆，還是生活在廣州的夫妻，似乎煲湯成為一種增進感情的妙招。沒有什麼事情是一碗靚湯解決不了的，如果你的老婆會經常煲湯你喝，請好好珍惜

說真的，現在的老婆餅好吃不膩，飲料就不限於傳統茶了，可以搭配新派奶茶、咖啡，以及老婆煲的靚湯

說到這裡，如果你想念老婆了，就買點老婆餅來吃吧