“媽，不吃早餐了，走了啊！”小王看著餐桌上的饅頭稀飯配鹹菜，撇下一句就要上班去。

“又不吃早餐，難怪你們胃口不好！”

“天天饅頭稀飯，實在不想吃。我們出去買點。”小王道。

“你知道個啥，胃不好，吃饅頭稀飯養胃，我和你爸年齡大了，腸胃不好，飲食要清淡，饅頭稀飯合適。我看你們年輕人就是好日子過多了，不知道苦！”

這是在鄰居家經常發生的一幕。老兩口飲食很是清淡，加上兒子兒媳腸胃不是很好，早晚餐饅頭稀飯就是標配，尤其是早上，幾乎每天都是。小王兩口子很是無奈，只能出去吃，還因此經常和父母爭辯。

“老了牙口不好，饅頭稀飯好嚼咽”、“上了年紀，腸胃消化不動，饅頭稀飯最好，易消化”、“老了就得飲食清淡，饅頭稀飯最清淡”，這是聽到過的要吃饅頭稀飯最常見的理由，這個認知不僅出現在中老年人群中，有很多年輕人也這樣認為。

饅頭稀飯是很多人早餐必備，尤其對於老年人更是常見。年輕人尚且還會有其他品類的早餐作為搭配，但老年人多數覺得自己牙口不好、腸胃不好，就簡單的饅頭稀飯。但這樣真的好嗎？

一、建議中老年人早餐少吃饅頭稀飯！

民間有句俗語叫“一日之計在於晨”，形象的說明了早餐對人們的重要性，早上吃好了，一天才會精神百倍，元氣滿滿。於是乎，早餐也是五花八門，

油條、豆漿、包子、饅頭、稀飯、麵包、牛奶等等

應有盡有。

在這些豐富多樣的早餐中，

饅頭稀飯佔據了很大比重

，尤其是以麵食為主的北方，而這其中又以中老年人居多。很多中老年人認為，饅頭稀飯做法簡單，清淡易消化，飽腹感強，是絕佳的早餐搭配。

事實上，饅頭稀飯主要成分就是澱粉，屬於高糖類食物

，早餐吃確實能快速補充前一夜消耗的糖分，起到補充能量的作用，而且饅頭稀飯低脂、低鹽，確實清淡。從這方面來講，對中老年朋友來說是友好的。

但要注意的是，

饅頭稀飯中蛋白質、脂類等營養物含量很少，維生素更是微乎其微

，而這些營養物質恰恰是人體所必須的。尤其是中老年朋友身體機能在逐步下降，身體免疫力較低，更應該攝取更多的營養物質來保持身體機能，如果早餐長期單一的攝入饅頭稀飯，會造成體內營養缺乏，免疫力降低，反而不利健康。

再者，饅頭稀飯雖然能快速供給身體能量，

但在餐後兩小時，體內的血糖也會快速下降，出現飢餓感，

對於中老年人和兒童，這種情況會更明顯，並不飽腹。另外，很多

中老人存在胰島功能下降的情況，饅頭稀飯又是高糖食物，天天吃很容易引起糖尿病

，

而本身就有糖尿病的人群吃饅頭稀飯會加重病情。

所以，中老年朋友的早餐真的不適合天天饅頭稀飯，並不健康。

那中老年朋友早餐該如何吃，既能保證清淡易消化，還營養豐富呢？

二、3類早餐搭配低脂又飽腹，可常吃

關於一日三餐怎麼吃，有句話做了形象的描述，“

早上吃的像皇帝，中午吃的像大臣，晚上吃的像平民

”，也就是說，早中晚三餐營養配比是完全不一樣的。對於開啟一天精神氣的早餐，最為重要精細，要保證營養的全面攝入，對中老人而言更應如此。

首先主食類可以粗糧為主，像紫薯、玉米、燕麥

等食物，此類食物除了富含碳水外，蛋白質、維生素、礦物質等營養元素的含量都要遠遠大於饅頭稀飯。不僅能滿足身體日常所需，有較好的飽腹感，還易嚼易消化，對中老年朋友來講是不錯的早餐主食。

其次，早餐最好攝入一些高蛋白、高鈣類的食物。

這對需要更多營養的中老年朋友是十分重要的，雞蛋、豆漿、牛奶都是不錯的選擇，

雞蛋、豆漿中蛋白質含量極高，對提升機體免疫力，預防疾病有很好的保健作用，而牛奶中鈣、維生素對中老年人補鈣、抗衰

都極為有益。不過，有部分人群存在乳糖不耐受的情況，可根據自身狀況選擇適合自己的食物。

還有，就是要保證維生素的攝入。

維生素是維持人體各項機能的有機化合物，在機體代謝中有著無可替代的作用，有增強視力、抗衰、抗氧化、促進骨骼生長、提升免疫力等功效

，可見其重要性。

因此，早餐一定要保證攝入一定量的維生素，不妨在主食中搭配一些水果和蔬菜，比如

獼猴桃

，低糖、軟爛又營養，

西紅柿、生菜

等維生素含量高又利於消化，很適合中老年人。

總的來說，這三類食物營養豐富，都非常適合早餐食用，而且相互搭配而食，低脂飽腹，且營養全面均衡，更利於健康。值得一提的是，對於中老年人而言，除了早餐的品類，吃早餐的方式方法也關乎著身體的健康。

三、中老人吃早餐還有四點要注意

中老年人處於一個特殊的階段，身體機能、免疫力都有所下降，一日三餐都要吃好，而作為一天伊始，早餐不但要營養均衡，在用餐的時間、攝入量、烹飪方式上都是要講究的。

（1）吃早餐的時間不宜過早

很多中老年人都有早起的習慣，早起第一件事就是吃早餐，但其實這並不健康。人體在經歷一夜休息後，機體各項器官基本處於休養生息的狀態，但消化系統比較特殊，會在夜間不停的工作，努力將攝入的晚餐消化清空，凌晨過後，才會進入休息階段，並且會持續到次日七八點才會恢復工作狀態。

如果過早的吃早餐會使腸胃提前“醒來”工作，干擾其代謝功能，很容易誘發腸胃疾病。

因此，中老年人吃早餐的時間不宜過早，八點左右最為合適。

（2）吃早餐不宜太多

飲食本身就不宜過飽，如果攝入的量過多，會

使腸胃負荷過重，食物無法被及時消化。

長期如此，會導致腸胃功能下降，引發胃腸疾病。而且，大量的食物殘渣會堆積在腸道內，不斷被分解，如果無法及時排出，會產生很多有害物質進入血液中，造成身體損傷。不論中老年人還是年輕人，早餐最好七八分飽。

（3）吃飯時要細嚼慢嚥

多數中老年人因為牙口問題吃飯較慢，但也有一部分人習慣吃快食，會造成腸胃負擔，時間一長，是很不利健康的。最好細嚼慢嚥，可促進食物消化吸收，減輕腸胃負擔的同時還容易有飽腹感。

（4）早餐宜軟不宜硬

中老年人腸胃較弱，飲食上以

清淡、柔軟易消化

為宜，早餐的烹飪方式要十分注意，否則就算搭配合理，營養豐富也不見得多好。比如蒸煮類的食物通常柔軟好消化，而煎炸類食物多數發乾發硬，會加重腸胃負擔，勞脾傷胃。因此，

早餐在保證營養均衡的前提下，最好採用蒸煮的烹飪方式，以保證食物柔軟易食。

身體康健、延年益壽是每個人的終極夢想，尤其對於中老年人顯得更為熱衷和迫切，如何養生也成為了他們最為關注的問題。

延伸閱讀：中老年該如何養生保健？

正所謂“未病先防”，這個是養生的關鍵所在，只有平時養好了，身體免疫力變強了，才能預防疾病的發生，延年益壽。

有句話叫“病從口入”，不能說完全正確，但卻是有一定道理的，畢竟很多疾病的發生就與不良的飲食習慣有很大關係。中老年人想要有個健康的身體，一日三餐都要吃好。我們前面已經詳細講解了早餐的搭配方式，以及飲食方式。其實，

中餐晚餐也是一樣，要遵循營養均衡、細嚼慢嚥

的原則來進餐，在進餐的量上早晚餐要比中餐少一點，早中晚餐可參照3：4：3的比例來進食，更利健康。

“吃好了”可以為身體打下了良好的基礎，在這個基礎上還要睡好，這個也很重要。大自然的變化陰陽消長，萬物遵循其中，人作為萬物之一，也要迎合自然規律，方能“天人合一”，達到平衡。

中老年朋友想要健康長壽，最好早睡早起，規律作息，每日保證充足的睡眠，於身體最為有益。

除了“吃好”和“睡好”，“動起來”也是很重要的養生之道。

中老年人各個器官處於衰退階段，這個階段是不可逆的，但卻能夠延緩，器官的衰退延緩了，壽命自然也就延長了。

不過，

這個“動”不單單指身體的運動，還有大腦也要動

，日常可下下棋、看看報、讀讀書，可以活躍大腦，預防痴呆；飯後可以散散步、練練太極、跳跳廣場舞，可以強身健體，愉悅身心。

“笑一笑，十年少”，心境開闊、心情愉悅一定是對抗疾病，延年益壽的絕佳利器。

縱觀歷史，很多修道的人基本上都長壽，最大的原因就是修的心境，不為俗事悲喜，再看看身邊長壽的人，基本上也是樂觀開朗，不操閒心。因而，我們中老年朋友日常不妨少管一些俗事，多聽聽音樂，做做運動，保持開闊愉悅的心境。

結語：

一年之計在於晨，早餐的重要性不言而喻，對於抵抗力下降的中老年人更是如此。清淡飲食固然重要，但也要保證營養均衡攝入，少吃饅頭稀飯，多吃一些高蛋白、高膳食纖維、高維生素的食物，才更利於健康。

參考資料：

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