作者：實力派盼盼

年越近的的時候，思鄉的情緒越濃烈，街道上張燈結綵，這份熱鬧的氣氛，更能勾起心中的思緒。家不一定能隨時回，家裡的味道可以試著找補一點點。下面咱們開始做起來！

梅子肉，切片，洗淨，首先放入薑絲，雞精，料酒，蠔油，適量，根據自己的口味兒來放，然後攪拌均勻，攪拌，儘量朝一個方向攪拌。

先準備好一會兒要用的薑絲和蒜片，備用。

最後加上小粉或者嫩肉粉，再次攪拌均勻，備用。

二荊條辣椒洗淨，斜刀切段，備用。

蒜苗斜切成段，把根莖部分和葉子部分儘量分開一點，葉子比較容易熟，炒的時候可以把辣椒和根莖部分先炒幾分鐘再放葉子，這樣口感好一點。

起火，熱鍋1分鐘左右，中大火，倒入油，炒肉的話，油寬一點，油容易熟，還不老，

倒油大概1分鐘左右，放入準備好的姜蒜，稍微來個1到2分鐘，炒出香味兒。

這個間隙，可以用鍋鏟把油往鍋的四周澆一下，鍋邊也淋到油，炒肉的時候不容易粘鍋邊。

開大火，倒入肉片，迅速翻炒，把肉片儘快打散，這樣的話，不會出現夾生的情況，

大概炒到這個程度，如果還不好掌握生熟程度，炒老一點，總比半生不熟強，多炒兩次就有感覺了。

小傢伙還不能吃辣椒，所以先給他炒一點木耳蒜苗炒肉。放入木耳蒜苗，炒個3分鐘左右，加上醬油，鹽巴，加點炒好的肉片，炒個1到2分鐘就可以起鍋了！

出鍋，清炒木耳蒜苗肉片！

起鍋，加油，放入幹辣椒段，中小火，把辣椒煸香，大火的話，容易辣椒段糊，會有苦味兒。

倒入辣椒和蒜苗的根莖部分，翻炒，中大火，3分鐘到5分鐘，

最後加入肉片，翻炒一下，中小火，加調味兒料，醬油，鹽巴，雞精。然後開大火，炒個1-2分鐘，就可以出鍋了！

出鍋，開飯，謝謝大家觀看！祝值友們23年一切都好！